He tenido una mujer, supuestamente una turista, que vino, pidió comida para llevar, pagó el saldo y dijo que volvería a recogerla en 15 minutos. Ella nunca regresó.
No pudimos contactarla porque no solicitamos el número de teléfono de los clientes sin cita previa.
Debido a que las comidas olvidadas como esta no se pueden vender a otros clientes, nuestro personal de espera recibió algunas comidas gratis además de su asignación normal de comida para llevar todas las noches esa noche.
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El protocolo adecuado sería que el gerente sea notificado inmediatamente y que la comida se elimine rápidamente y fuera de la vista de los otros huéspedes. Desde un punto de vista contable y también deben registrar esto en el sistema POS.
Dependiendo del operador, la comida puede tomarse en la espalda y comerse. ¿Incorrecto? Por supuesto, pero las personas son personas y depende de lo que sea el artículo: ¿una pizza entera? Eso es tentador para el personal, especialmente si puede verificar a sus compañeros que no fue tocado. ¿Una ensalada? Probablemente sea arrojado.
En general, como operador realmente odiamos cuando sucede esto. Desordena las cosas y genera más preguntas que respuestas.
¡Mis dos centavos!
Cualquier comida sobrante es eliminada.
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