¿Cuánto tiempo duran las salsas caseras sin conservantes antes y después de la apertura?

Si te refieres a las salsas enlatadas como la salsa y la salsa marinara hechas con tomates de jardín, te sugiero que las uses dentro de un año, y cuanto más corto sea el tiempo, mejor. Cuando haya transcurrido un año, deberías tener tomates frescos y salsas frescas, así que si tienes muchos productos enlatados sobrantes del año anterior, deberías cultivar menos tomates o regalar más.

La salsa embotellada se considera segura de comer por más tiempo siempre que el sello de vacío esté bien (la tapa está presionada y bien sujeta) pero se pierde sabor y la salsa se oscurece con el tiempo. Dicho esto, he comido salsa que tenía más de 2 años y realmente no estaba mal, pero tampoco sabía como si hubiera sido hecha ayer. Los olores florales sutiles son lo primero que hay que hacer. No sabe rancio, es más como un producto de supermercado a medida que envejece … Old El Paso en lugar de Janera.

Si están bien enlatados, pueden durar años, pero perderán su sabor fresco y se volverán pesados. Un par de años con productos enlatados caseros probablemente esté bien, pero es mucho mejor comerlos antes. Las mermeladas y jaleas mantendrán su sabor más prolongado debido al alto contenido de azúcar, pero las salsas no son tan resistentes. Si los está congelando, serán buenos durante dos o tres meses, al menos, y probablemente más, o de una semana a 10 días en el refrigerador. Con cualquier producto enlatado casero, es importante usar solo utensilios limpios para sacarlos del tarro, ya que un tenedor o cuchara sucios (que ha revuelto otros alimentos) los contaminará, lo que reduce su vida útil.