Convencionalmente, el ritual del té británico implica empaparse con agua recién hervida. ¡Pero menos personas tienen el tiempo para molestarse con las teteras en estos días!
Cuando se vierte en la taza fría, el agua ya tiende a bajar ~ 10C en temperatura.
Sin embargo, como se sirve generalmente en estos días, el té negro barato y alegre en bolsas de té a menudo se apaga rápidamente con ~ 15-30 ml de leche fría para el refrigerador. La leche no solo enfría el té, sino que los coloides dentro de la leche pueden inhibir la velocidad de difusión del polvo de té, lo que normalmente extendería aún más los químicos que dan la riqueza de la mezcla que los pedazos más grandes del aplastado, enrollado y desgarrado té. Tenga en cuenta: no debe agregar leche dentro de la tetera: hace que sea difícil limpiarla, y puede molestar a sus invitados si no la quieren.
En definitiva, no es solo la temperatura, sino también el tiempo que queda en la bolsa de té . Por lo tanto, debido a que la temperatura es mucho más difícil de controlar en la práctica, sugiero elegir una infusión de té / hoja / marca que te guste, aprender su color y simplemente ajustar el tiempo de preparación hasta que su coloración se vea bien , ya que será un buen indicador de su fuerza. El té muy oscuro que se dejó durante demasiado tiempo tiende a ser astringente, amargo.
Me gusta mi té muy liviano, sin azúcar y sin leche, así que si estoy tomando un té de desayuno tradicional (té negro o ‘rojo’ en China / Japón), lo dejo infundir durante 2 minutos o incluso menos para ciertas marcas. Esto es socialmente inaceptable en algunos círculos ingleses (yo estaba en una sociedad del té), pero no podría importarme menos; preferencia personal.
Un factor importante que no se puede enfatizar lo suficiente es la calidad del agua. Si el té deja muchos residuos sucios en su taza, es posible que esté usando agua dura. Considere comprar agua embotellada con bajo contenido de sal disuelta o usar un filtro de agua que pueda atrapar algunas de estas sales para aumentar la calidad de sus bebidas calientes.
También vea la respuesta del Dr. Harbowy:
¿Rebotar tu bolsita de té realmente hace algo sustancial? ¿Lo hace más rápido, o lo suficiente como para hacer una diferencia notable?
