Me gusta una buena chuleta de corte grueso para un “bistec”.
Sal, pimienta, un poco de pimentón, y luego ase hasta que la temperatura interna sea de 140. Sí, un poco de rosa en el medio … Reconozco que algunas personas fueron criadas con carne de cerdo muy “bien hecha” debido al temor legítimo de los parásitos trichenella en la carne … ese peligro se ha cortado de forma MUY BAJA en los últimos 50 años, por lo que “un poco de rosa” ya no es algo malo. A algunas personas les da un vuelco el estómago ante la idea de un filete o chuleta de cerdo “poco hecho” … ¡pero es realmente mucho más sabroso de esa manera!
Esa es mi manera de “hacer” filetes de cerdo.
