Tengo una segunda casa en el medio de la nada, y estoy rodeado de granjeros.
La mayoría de ellos tienen dos secciones separadas en sus campos. Uno usa pesticidas en los cultivos planteados para la venta comercial. El otro, para consumo personal, no.
Se podría concluir que las personas que mejor saben no usan pesticidas, pero …
Visualmente no hay absolutamente ninguna comparación. El material orgánico está lleno de agujeros con bordes ennegrecidos. Los vegetales de hoja están flojos, los colores no son tan vivos como en las cosas rociadas.
Hemos comido ambos, y aunque me considero un entusiasta, me costaría mucho decirles qué fue lo que basó solo en el gusto (visualmente no hay comparación).
Aunque no me gusta la idea de consumir productos químicos, mi esposa detesta encontrar bichos raros al lavar la suciedad de nuestras verduras recién cortadas (y SIEMPRE hay bichos espeluznantes en productos cultivados sin productos químicos). Entonces puedes adivinar de qué lado del campo vamos.
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Dicho esto, hay un restaurante italiano cerca de nosotros que sirve los mejores tomates que he probado en el mundo. Son perfectos, tanto visualmente como gustativamente. Y son orgánicos. Entonces, tal vez se trate de qué tan bien emplee el método que elija.
Pero todo eso es el preludio, ya que su pregunta es realmente acerca de las comunicaciones. Hay que superar un par de obstáculos, empezando por la óptica descrita anteriormente. Luego está la diferencia de costo. Y hay investigaciones que demuestran que las frutas y verduras orgánicas no son mejores para usted, en términos de nutrientes, que las sustancias mejoradas químicamente.
Eso te deja con el impacto a largo plazo de los químicos en tu cuerpo. Y si la conducta de compra de la gente fue impulsada por esa preocupación, nadie comería nunca un Twinkie. O en Taco Bell.
Si yo estuviera a cargo de la campaña de mercadotecnia, comenzaría con los restaurantes y los chefs expertos prepararían productos orgánicos etiquetados como tales en el menú. Los consumidores asociarán el gran sabor con “orgánico” y buscarán productos orgánicos para sí mismos.
Llevará mucho tiempo cambiar el mundo, pero sospecho que ya lo sabías.
