¿Cuáles son sus pensamientos sobre los ingredientes OGM en los alimentos? ¿Has eliminado todos los OGM de tu dieta y has notado la diferencia?

• La dirección hacia la que vamos con cultivos OMG es mala. La mayoría de los OGM están diseñados para ser resistentes a plaguicidas y herbicidas. La agricultura que depende en gran medida de los productos químicos no es sostenible. También es malo para el medioambiente y consume más energía. Los cultivos de OGM cultivados con prácticas de cultivo orgánico serían un camino mucho mejor, y creo que allí es donde eventualmente terminaremos.
• OGM no ha sido probado a fondo. Nosotros, los consumidores, somos la prueba. Las únicas pruebas que se realizan después de la aprobación son los animales, incluidos los humanos, que comen la comida y, con suerte, no mueren. No se realizan pruebas de los alimentos que realmente están en el mercado, y nunca se ha hecho ninguno. Considerando el hecho de que nuestra comida está compuesta por organismos vivos que cambian constantemente y se adaptan a su entorno, esto es terriblemente irresponsable.
• No sabemos cuál es el impacto total de los OMG en el medio ambiente. Los primeros estudios sobre el impacto ambiental no se iniciaron hasta 2012, y los resultados no se encuentran. Sin embargo, los hallazgos preliminares han sido que, al menos, los OGM son, directa o indirectamente, la causa probable de la muerte de la abeja. Eso todavía tiene que ser confirmado.
• Las fallas entran en la naturaleza, posiblemente contaminando otros cultivos. El trigo americano ha sido prohibido y puesto en cuarentena por otros países en tres ocasiones, la más reciente a finales de 2016. El producto OMG fabricado por Monsanto, supuestamente todo destruido en 1998, sigue cayendo en los campos de los agricultores. La vida encuentra un camino.
• No quiero hacer una farsa sobre el estado de la ciencia aquí (y eliminé muchas cosas, varias veces, porque este no es el lugar). Pero la ciencia, la industria, está en un mal lugar en este momento. La validez de mucha investigación es cuestionable. Mucha gente buena está trabajando arduamente para corregir los problemas de publicación y revisión por pares, lo cual es excelente, pero muestra que, de hecho, hay problemas. La falta de fondos públicos está dando a las preocupaciones privadas el control total sobre la investigación biotecnológica, lo que sesga los resultados publicados. El sistema de aprobación de la FDA simplemente se rompió.
• En un lado del debate sobre los OGM, tenemos quienes aceptan todas las investigaciones publicadas como verdaderas, y (erróneamente) piensan que el consenso significa algo. Por otro lado, tenemos una bolsa mixta, desde científicos que ven muchos problemas con la forma en que se investigan y gestionan los OMG hasta Birkenstock usando agropípodos que piensan que cualquier cosa que no sea completamente natural debe ser mala. El debate debe ser mejor si queremos que los OGM sean mejores.
• Vi el comercial de un medicamento recetado el otro día. Un elemento de la lista (muy larga) de efectos secundarios fue cáncer. Me cuesta mucho confiar en un sistema que permite que esto suceda.

En general, mi opinión sobre los OMG es que es una tecnología fantástica que puede resolver muchos problemas. Pero creo que la tecnología está en las manos equivocadas y no cuenta con la supervisión adecuada de las personas responsables, y estoy de acuerdo con las Academias Nacionales de Ciencias en que debería haber una moratoria sobre los nuevos productos OGM hasta que se resuelvan los problemas estructurales con OGM.

Al comprar alimentos, tiendo a centrarme en los alimentos que quiero para cenas específicas, bocadillos, etc. Busco ingredientes que tengan un impacto en mi salud y nutrición: preste atención a las proteínas, los carbohidratos, los azúcares, etc. lo mismo, elijo un producto GMO frente a un producto que no sea GMO. Por supuesto, esas oportunidades no surgen mucho, pero me alegra elegir primero los OGM o los alimentos convencionales.

Como alguien que ha visto tanto los cultivos de OMG y ha tenido la oportunidad de hablar con muchos profesionales de alimentos y nutrición, sé que la nutrición y la salud son neutrales o se etiquetarán específicamente. Piense en cosas como el arroz dorado con un aumento de vitamina A, que se etiquetará como una diferencia nutricional de otro arroz.

Después de haber visto las ventajas ambientales para algunos de los OGM en el mercado, preferiría apoyar esas prácticas en la granja.

¿Puedes definir qué es un ingrediente de OGM? Sí, por supuesto que sé lo que significa el acrónimo, organismo genéticamente modificado . Pero, ¿qué constituye una modificación genética en términos de un OGM? ¿Y qué constituye un organismo modificado en términos de un OGM?

Si no ha investigado mucho sobre el tema, permítame ahorrarle algo de tiempo. No hay una definición científica de lo que constituye un OMG. Existen muchas opiniones no científicas sobre lo que un producto OGM podría ser o no ser, pero no existe un término definido. Esto es lo que llamamos una pista falsa.

Una excusa falsa es algo que distrae o distrae de un tema relevante o importante. Puede ser una falacia lógica o un recurso literario que lleva a los lectores o al público hacia una conclusión falsa.

La conclusión falsa en el contexto de los OMG es que existe un producto o ingrediente que se ajusta a la definición de un organismo genéticamente modificado. No existe, porque no existe tal definición.

Muchas modificaciones genéticas a vegetales, por ejemplo, ocurren naturalmente. Algunos ocurren con un poco de ayuda de nosotros (como en la cría cruzada). Algunos ocurren a través de la cría selectiva. Algunos ocurren a través de la manipulación química (los productos químicos utilizados no siempre son malos, puede ser algo tan simple como agregar sal al suelo). Todo esto podría encajar en el mal definido término OGM.

Aquí hay algunos ejemplos de organismos que consumimos regularmente que existen hoy solo a través de la modificación genética humana.

• Maíz amarillo (como el maíz dulce)
• Palomitas de maiz
• Trigo
• Brócoli
• Coliflor
• Sandía
• Muchas variedades de manzanas
• Muchas variedades de peras

La manipulación o modificación genética no implica necesariamente nocividad. En muchos casos, simplemente es necesario que la cosa exista.

Eso no significa que no haya modificaciones dañinas en los alimentos. ¡Ciertamente hay! El azúcar es posiblemente la cosa más insidiosa y dañina que los humanos han agregado a la comida. El azúcar causa más enfermedades y muerte que algunos de los carcinógenos. Estamos fuera de la ley.

Mi único punto aquí es que el término OGM es de hecho una pista falsa. Determinar si un producto alimenticio es seguro no siempre es fácil. Creer que una etiqueta simple como OMG puede de alguna manera apuntarnos hacia un alimento más saludable es más que ingenuo.

Los vegetales modificados genéticamente a veces son mucho más seguros que las otras variedades que no son OMG.

Una de las principales razones por las que los agricultores modifican los genes de las plantas es hacer que la verdura sea resistente a las plagas.

Las frutas y verduras transgénicas que son resistentes a las plagas no suelen necesitar pesticidas, mientras que las variedades que no son transgénicas se suelen aplicar con diversos productos químicos.

Tome por ejemplo la berenjena. En Filipinas, para evitar las plagas de las frutas en las berenjenas, los agricultores bañan las frutas en una lata de pesticida de forma individual todos los días. Esto cubre la piel si cada fruta evita que los insectos caminen sobre su piel. Imagine que está cenando durante semanas hasta que las frutas estén listas para la cosecha.

La práctica no solo no es saludable para los consumidores, sino que también es poco saludable para los agricultores y el medio ambiente.

Es imposible cortar todos los OGMs de tu comida, a menos que crezcas literalmente todo lo que comes, en una granja completamente aislada rodeada por todos lados por muchos kilómetros de tierra virgen, y con su propio suministro de agua de solo barriles de lluvia. Incluso entonces, tendrías que criar tus propias cepas de plantas y animales alimenticios a partir de sus precursores silvestres (lo que requeriría una vida de miles de años), lo que significa que estarías produciendo tus propios OGM de todos modos. Eso es lo que son los OGM: hemos estado modificando genéticamente nuestras plantas y animales comestibles desde que comenzó la agricultura hace muchos miles de años, solo que más lentamente que ahora.

Pero eso no es un problema, ya que no eres un insecto que actúa como una plaga de ninguna planta de alimentos, por lo que esas modificaciones no te afectarán. Lo que sí te afecta en RL son los rendimientos más altos y más nutritivos de los cultivos que pueden crecer en lugares donde antes no podían. Eso es lo que GE hace y siempre ha hecho. La única diferencia es que ahora podemos hacerlo mucho más rápido porque tenemos todas estas nuevas herramientas para hacerlo.

En caso de que la pregunta cambie, la que respondí fue: “¿Cuáles son sus pensamientos sobre los ingredientes OGM en los alimentos? ¿Has eliminado todos los OGM de tu dieta y has notado la diferencia?

Nadie sentirá ninguna diferencia al eliminar los OMG de su dieta. Eso es un flapdoodle anti-ciencia. No hay absolutamente nada de malo en la comida transgénica. En la mayoría de los casos, la comida es absolutamente idéntica a la de los no OGM. En algunos casos es superior.

Cualquiera que le diga que no es seguro comer alimentos OMG es un monstruo que asusta a todos, y debe ignorarlos en cuestiones de salud por el resto de su vida.

Todo lo malo que has escuchado sobre los OGM es propaganda, principalmente financiada por la industria de alimentos orgánicos. Le gusta pintarse con un halo, pero es una miserable colmena de escoria y villanía.

No hay evidencia de que los OMG sean malos para ti de ninguna manera, y hay mucha evidencia de lo contrario.

Entonces, si crees en la realidad, la evidencia y las observaciones científicas, no te preocupes por los OGM en absoluto.

Los OMG son la respuesta al hambre en el mundo. Cree en la ciencia, no en tontos organizados que teman el miedo.

Cada vez que un inconformista de la salud compra alimentos orgánicos a precios elevados en mercados elegantes dice una tontería sobre los OMG, pregúntele qué está haciendo al respecto:

La comida transgénica puede ser la más probada en el planeta y creo que sin un análisis de los marcadores genéticos, un laboratorio no podría distinguir la diferencia nutricional. Si la evidencia creíble indica un riesgo para la salud, cambiaré de opinión, pero por ahora no tengo miedo de comer herbicidas o plantas resistentes a los insectos.