¿El salami está hecho de carne de caballo?

Rara vez, parece:

Salami – Wikipedia

He oído hablar de fiambres de todo tipo, despectivamente, llamados gallos de caballo. Un rollo completo de mortadela o salami es una pieza bastante grande de carne de deli. Pero, a pesar del desdén por los ingredientes algo misteriosos, aparte, nadie pone el caballo en la carne del almuerzo