Si usted es uno de los que disfruta de la tormenta (en las redes sociales) sobre “seleccionar a Khichdi como plato nacional de la India“, entonces creo que debería leer las noticias con atención.
Lo que estos medios no les dijeron es que “Khichdi” solo fue seleccionado como “plato representativo de la India” en la cumbre “World Food India 2017”, un evento que recientemente tuvo lugar en Nueva Delhi. Funcionarios del gobierno, hombres de negocios de muchos países participaron en el evento, y el Gobierno de India decidió que “Khichdi” es un plato que representa toda la India (ya que está preparado prácticamente en cada parte de la India con variaciones menores, mencionaré más adelante en este responder).
De acuerdo con la Ministra de Procesamiento de Alimentos (Sra. Harsimrat Kaur), ¡el gobierno no tiene planes de declarar un plato nacional! Sin embargo, el “trabajo exitoso de los medios” terminó cuando esta clarificación vino del Gobierno. Los “Seculares” y “Liberales” y “izquierdistas” ya han criticado al gobierno por no seleccionar un “plato secular como Biryani” para representar a la India.
Aunque el gobierno no ha declarado oficialmente Khichdi como plato nacional, creo que este es el único plato que se cocina y se consume en prácticamente todas las partes de la India. En la mayoría de los estados de la India, el nombre de este plato es Khichdi (o Khichuri, como se llama en Bengala y Odisha). En los estados del sur, se encuentra “Pongal” (con muchas variantes, incluidas las dulces también). También encuentras “Bisibele Bath” en Karnataka (mi estado) con un toque picante a Khichdi que es simplemente delicioso (también es una comida completa en sí misma con especias, proteínas, carbohidratos y verduras). Incluso la comunidad Parsi que vino y se estableció en India tiene su variante de Khichdi.
No solo la presencia en la India sino también Khichdi es el plato “antiguo” de la India. Hay referencias en textos religiosos de la India sobre Khichdi, y también escritores como Chanakya y Megasthanese lo mencionaron en sus escritos.
Por lo tanto, mi opinión es que Khichdi DEBE SER DECLARADO COMO EL PLATO NACIONAL DE LA INDIA porque ningún otro plato tiene tanta aceptación en toda la India.