Las personas que venden el queso “afilado” quieren que piense que tiene un sabor más fuerte que otros quesos de ese tipo (a menudo cheddars).
A veces lo hacen, a veces es simplemente marketing.
No sé qué paso en el procesamiento da al queso un sabor más definido.
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Piense en ello como una diferencia entre sabores suaves y más fuertes. La edad de un queso es un factor. Un cheddar puede variar de leve a fuerte en sabor.
Sharp es probablemente una buena descripción para algunos quesos azules asertivos. La palabra puede indicar que tiene una patada o un sabor.
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