¿Son estos algún tipo de papa morada?

Sí, precisamente. Son una especie de papa morada. Perú tiene literalmente miles de diferentes tipos de papas, de las cuales solo una pequeña fracción se exporta, pero estamos comenzando a ver más de ellas. Creo que uno podría ser un Vitelette:

Crédito de la imagen: Purple Potatoes (Vitelotte)

O tal vez una Majestad Púrpura:

Crédito de la imagen: sobre papas en crecimiento (y comidas)

Los que tienes tienen un anillo blanco exterior muy bien definido, que es encantador, aunque lamentablemente no sobrevivirá a la cocción.

Se llama Purple potatoes. X “D sí literalmente Papas Moradas. Las papas moradas son ricas en antioxidantes y antocianinas. Este flavonoide se encuentra con mayor frecuencia en productos azules, rojos y morados, como bayas y granadas, y se ha demostrado que es un refuerzo del sistema inmunitario y ayuda a prevenir ciertos cánceres.

De hecho, son papas moradas, originarias de Perú y Bolivia y exportadas o cultivadas en los Estados Unidos. Las papas moradas son ricas en antioxidantes antocianinas y ácido clorogénico, lo que reduce la presión arterial.

Sí, esas son papas moradas sudamericanas.

Esas son patatas moradas, ¡tal como sospechabas!

Las papas también vienen en amarillos, rojos y rosas, así como los tonos habituales de crema y blanco.