Sí lo es. El uso habitual es 1/4 de cucharadita por libra de carne. Puede dejarlo pasar la noche, pero eso puede ser demasiado largo. Puedes ablandar la carne demasiado.
Estuve con mi esposa por 28 años y me casé por 25. Solo hice una comida que yo (ni ella tampoco) no pude comer. Vinimos a llamarlo pollo “pre-masticado”. El gusto estaba bien, la textura, no tanto. Yo era el hombre y (de alguna manera) obtuve 2 mordidas. Ella escupió el primer bocado. Me llevé un poco con el ablandador de carne.
