Puede refrigerar, almacenarlos en la habitación o congelarlos. Ahora repasemos cada uno de estos métodos:
Refrigere en un recipiente hermético
Cuando refrigeras fresas bañadas en chocolate, debes tener en cuenta que se condensarán y se verán sudorosas. Eso parecerá desagradable cuando los prestes, especialmente si los preparas para una fiesta. Pero compartiré con ustedes algunos trucos útiles para evitar eso.
Antes que nada, debes refrigerarlos hasta que el chocolate esté completamente endurecido (aproximadamente 30 min). Luego coloque una toalla de papel en el fondo del recipiente y coloque las fresas en un plato, encima de la toalla. Si haces un lote grande, puedes organizarlos en capas y colocar una hoja de papel pergamino entre cada capa para que no se peguen.
Antes de servir, debe sacar el recipiente del refrigerador y llevarlo a temperatura ambiente. De esta forma evitará la condensación y aún se verán frescos.
Almacenarlos a temperatura ambiente
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Primero lo primero después de hacerlos, debe refrigerar durante aproximadamente 10 minutos para que se fije el chocolate. Después, puede mantenerlos a temperatura ambiente, pero tenga en cuenta que se descompondrán más rápidamente a temperatura ambiente que refrigerados. Dicho eso, puedes mantenerlos en un plato y cubrirlos con algo ligero, pero no hermético. Si las fresas son frescas, deberían durar de 1 a 2 días (nunca más de 2).
Congelado
Si desea congelar las fresas, deberá cubrirlas por completo. De lo contrario, perderán forma, se agrietarán y se descompondrán.
Colóquelos en un recipiente hermético, separados el uno del otro para que no se peguen, y congélelos. Si necesita colocarlos en capas, puede usar papel pergamino para separarlos.
Puede conservarlos por hasta tres meses y antes de servirlos, deberá llevarlos a temperatura ambiente y servirlos el mismo día.
Tengo que decir que este es mi método menos favorito para almacenar fresas cubiertas de chocolate, pero funciona si realmente no tienes tiempo para hacerlas el mismo día.
Si desea obtener consejos y trucos más útiles sobre cómo hacer fresas cubiertas de chocolate, puede encontrar una guía paso a paso aquí.
