La altitud tiene un efecto sobre cómo crece la planta de té y los componentes que desarrolla en la hoja. Normalmente, las temperaturas más frescas, la estructura de la nube e incluso la niebla de la mañana tendrán un impacto en la planta. Los maestros del té expertos aprovechan eso cuando preparan el té. Mis favoritos son los oolongs taiwaneses de alta montaña.
¿Qué hace que el té de alta montaña sea bueno? ¿Es la falta de oxidación o es aún mejor?
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La respuesta de Michael es excelente. Todavía hay un misterio de por qué los sabores sutiles de los tés Oolong de alta montaña son tan buenos. Taiwán es famoso por estos tés, y Ali-Shan Oo-long está en la cima (figurativa y literalmente).
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