La mejor y más segura forma de descongelar cualquier carne es en un refrigerador suficientemente grande, para que se mantenga por debajo de 40 grados F, mientras que está por encima de 32 grados F.
Lo segundo mejor sería sumergir en una tina de agua FRÍA … no en agua ICE, necesariamente, sino en agua a unos 40 grados.
Si es posible, CORRER agua fría lo descongelará más rápido (para que el cerdo congelado no reduzca la temperatura del agua, y el proceso de descongelación disminuya …) … ¡pero eso podría significar MUCHA agua!
