Cómo hacer una toma triple de espresso en su casa

Suponiendo que tiene una máquina de espresso de buena calidad con un portafiltro estándar de 58 mm (como Rancilio Silvia en el extremo más bajo, o algo mejor), puede comprar lo que se llama una canasta triple (es decir, una canasta para insertar en el portafiltro, sosteniendo 21 g de café molido). El problema es que la mayoría de los portafiltros estándar no son lo suficientemente profundos como para asentar una canasta triple. Pero si también compra un “portafiltro sin fondo” (también llamado “portafiltro desnudo”), entonces puede asentar fácilmente una canasta triple.

Como nota al margen, un portafiltro sin fondo puede mejorar en gran medida la consistencia de la molienda y la distribución del café molido y el apisonamiento, ambos factores muy importantes para lograr un espresso que siempre tenga un buen sabor.

O puede hacer 3 tomas individuales en secuencia, cada vez usando café recién molido. Después de todo, una toma triple es, como su nombre lo indica, equivalente a 3 disparos individuales 🙂 tener una canasta de triple golpe le permite verter doppios muy fuertes (es decir, el volumen de un doppio, 2.5-3 oz) con la misma cantidad de tierra café como un triple, por lo que es más fuerte que un doppio

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