¿Por qué la gente odia las cosas orgánicas cuando son naturales para que los humanos las coman?

Creo que estamos hablando de 2 usos diferentes de “orgánico” aquí.

Cuando dices “… son naturales para que los humanos coman”, estás usando “orgánico” en el sentido de que esencialmente todos los alimentos provienen de fuentes vegetales o animales, en otras palabras, de seres vivos. Y en nuestra Tierra, los seres vivos son orgánicos, es decir, su química se entiende mejor a través de la rama de la química llamada “Química Orgánica” (específicamente la sub-rama conocida como Bioquímica) y que sus materiales originales están (o estaban) vivos.

Creo que las personas que percibes como odiosas “cosas orgánicas” existen, pero lo que odian son los alimentos certificados “Orgánicos”. La certificación orgánica restringe severamente el uso de pesticidas y herbicidas en las plantas en crecimiento, ya sea que las plantas se destinen al consumo humano directo o se suministren a los animales destinados a la venta como orgánicos. La certificación orgánica también severamente (a veces caprichosamente) limita el uso de muchos aditivos comúnmente usados ​​en alimentos procesados. Los alimentos orgánicos, al menos en los EE. UU., Son mucho más caros de producir en escalas lo suficientemente grandes como para servir a mercados no locales. Y, por lo tanto, es mucho más caro en la tienda.

Y aquí está el por qué creo que hay algo de verdad en “la gente hace cosas orgánicas”. Y la respuesta es: no odian las cosas orgánicas, odian que haya personas que:

• Puede darse el lujo de comer principalmente alimentos orgánicos certificados
• Piensa que esto es una virtud
• ¡Habla sobre “todas esas personas ignorantes y equivocadas” que no lo hacen!

Si no puede pagar Certified Organic, o (como yo) no está convencido de que el valor de Certified Organic valga la pena en la mayoría de los casos, en ocasiones se siente personalmente atacado por la gente de “Organic is a Virtue”. Y es la naturaleza humana reaccionar con odio a un ataque personal. En este caso, creo que la reacción está mal dirigida. El odio debe estar dirigido a la gente “Orgánica es una Virtud”, no a los alimentos que comen.

Yo solía consumir principalmente alimentos orgánicos certificados, pero nunca sentí que las personas que no lo hicieron, por elección o por necesidad, eran de alguna manera personas menores. Últimamente, de mucha lectura, me he vuelto escéptico de que el costo valga la pena en la mayoría de los casos. Aquí es donde todavía compro orgánico, y por qué:

• Los alimentos incluidos en la lista de Doce sucios de EWG son plantas que tienen un alto contenido de residuos de plaguicidas, tal como se probaron en las tiendas. Mientras que los pesticidas son inevitables hoy en los Estados Unidos, evitar los peores alimentos me parece prudente.
• Carne y aves de corral: las carnes y aves certificadas orgánicas también están sujetas a normas para el tratamiento humano de los animales. No estoy tanto comprándolos porque son Orgánicos, sino porque es mucho menos probable que provengan de grandes lotes de alimentación que tienen (en mi opinión) impactos ambientales negativos significativos.
• Otros alimentos misceláneos: Después de haber comido la mayor parte de Certified Organic durante un período de tiempo, me di cuenta de que algunos alimentos solo saben mejor. No todos, tal vez no la mayoría, ¡pero nunca elegiré comprar tomates no orgánicos por el resto de mi vida!

Y para completar, hay algunas cosas que debemos comer que no son orgánicas en el sentido químico: Minerales. La sal (por ejemplo) es algo que necesitamos, pero no es orgánico en ninguno de los sentidos.