Primero, su mejor opción es recoger las frutas que están en temporada localmente si es posible. De esa forma, los frutos han pasado menos tiempo en tránsito y es probable que permanezcan frescos por más tiempo después de comprarlos y prepararlos. Fresco. Fresco. Fresco.
Elija frutas con texturas relativamente consistentes y firmes. Artículos que resistirán ser cortados, removidos, recogidos, etc. Los melones son una excelente base para ensaladas de frutas. Evite frutas más delicadas como peras y kikis a menos que vaya a comer inmediatamente la ensalada y no le importe si se ve como un desorden pastoso después de remover.
Mantenga todo LIMPIO Lave el exterior de melones y frutas antes de prepararlos. Lávate las manos a menudo Limpie su cuchillo y tabla de cortar entre las frutas. Mientras mejor sea para minimizar la transferencia de bacterias de una superficie a otra, mayor será la vida útil.
Mantenga todo FRIO. Solo saque y prepare un artículo a la vez. Mantenga el tazón de preparación en el refrigerador cuando no esté metiendo cosas en él. “Mantenlo fresco, mantenlo fresco” es un lema importante de seguridad alimentaria. Cada vez que la temperatura de tus alimentos se eleva por encima de los 40 grados Fahrenheit, le estás dando a las bacterias la oportunidad de agarrar y darle a la fruta la oportunidad de madurar más.
Si agrega manzanas a la ensalada, también puede agregar unas cucharadas de jugo de limón o de naranja para evitar que se oscurezcan. El ácido cítrico adicional también puede ayudar a inhibir el crecimiento bacteriano.
Mi ir a la ensalada de frutas tiene:
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Sandía, Cantaloupe, Honey Dew Melon (opcional), Pineapple, Red Grapes y Strawberries. Las proporciones no son una ciencia exacta, pero son bastante intuitivas.
1 sandía + dos melones más pequeños (2 melones, o 1 melón y 1 rocío de miel) + 1 piña o 2 latas de trozos de piña enlatados, + 1 bolsa (aproximadamente 2 libras de uvas), + 1 – 1 libra de tarrina de fresas = a tazón gigante de ensalada de frutas. Lo suficiente como para que toda la familia pueda comer toda la semana, o lo suficiente para llevar a una reunión de comida con mucha gente.
Si está preparando ensalada de frutas para una, entonces probablemente quiera comprar solo la mitad de una sandía (algunas tiendas ofrecen esta opción), solo un melón y la mitad de la cantidad de uvas y piña.
Si planea tomar porciones individuales para almorzar o comer algo, considere dividir la ensalada de frutas en recipientes de almacenamiento de alimentos más pequeños justo cuando lo haga. Esto minimizará la cantidad de agitación y la recolección de la fruta tiene que durar en el transcurso de 5 días. Por lo general, los recipientes más pequeños pueden volver a bajar a la temperatura fría más rápido que un tazón grande.
Muchas fuentes en Internet afirman que una ensalada de frutas puede mantenerse segura en el refrigerador durante 5 a 7 días. Entonces esa debería ser tu ventana máxima.
