Salsa es un nombre genérico, y varias personas lo han modificado para satisfacer su gusto. Conozco algunos lugares, donde usan ajo y en algunos lugares usan cebollas de primavera. La siguiente es una receta regular:
Ingredientes:
3-4 tomates Med.sized
2 cucharaditas de chiles en vinagre o llanuras verdes, en rodajas finas.
1 cebolla pequeña, finamente picada.
1/2 cucharadita de chile en polvo (Opcionalmente Tabasco)
1 pimiento.
1/4 cucharadita de jengibre, fresco, finamente picado. (Opcional.)
1/4 cucharadita de orégano seco si no está disponible Cilantro (Hara Dhania / Kothmir.)
1/2 cucharadita de azúcar o Jaggery. (Prefiero el azúcar moreno ya que esto da buena textura.)
1/2 cucharadita de sal (según su gusto)
1 cucharada de aceite – gingely preferido.
Método:
Coloque los tomates en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos. Retire la piel y cortar.
Pierce el pimiento con un tenedor y mantén la llama hasta que la piel se ennegrezca. Retire del fuego, frote la piel quemada y cortar.
Calentar el aceite y freír la cebolla durante 1/2 minuto. Agregue los ingredientes restantes y cocine de 3 a 4 minutos.
Agregue el agua / vinagre / jugo de lima según su gusto y refrigere antes de servir.
Feliz cocinando
