¿Cuál es la historia detrás de las personas asiáticas comiendo usando palillos chinos?

La “historia como tal” no se conoce como palillos que aparecieron en la prehistoria tardía.

Con base en la evidencia arqueológica, estos chinos antiguos probablemente hayan comenzado a usar los palillos proto para comer con la invención de ollas en las que comenzaron a cocinar guisos calientes, para ser comidos en comunidad. Esto requirió mayor alcance y protección contra el calor, por lo que las ramitas utilizadas para cocinar el guiso probablemente también se utilizaron para comer. Las ramitas se convirtieron en palitos chinos. Los palillos (como las pinzas) son básicamente una extensión de los dedos con los que agarrarías la comida. A medida que avanzaba la civilización, los utensilios (palillos, cucharas, y finalmente cuchillos) se convirtieron en la forma adecuada de comer todo el tiempo en la mesa. La gran distinción entre Asia y Europa es que con la caída del Imperio Romano, hubo más o menos un “reinicio” de los modales en la mesa, y los europeos más ricos volvieron a usar sus manos y un cuchillo / daga en la mesa, mientras que el los campesinos usaban manos y cucharas en su mayoría (no tenían mucho corte en la mesa, incluso el pan a menudo se rompía).

En Asia, los modales en la mesa se refinaron mucho antes, en parte debido a la estabilidad de la “cultura de los palillos” y la cocina que surgió a partir de eso. La cultura culinaria en Asia evolucionó en torno a eso, los platos diseñados para ser consumidos con palillos, etc.

La misma evidencia arqueológica se encontró en Japón, donde se trajo la cultura de los palillos del continente. La evidencia más temprana de palillos (de mesa) allí también se relaciona con su uso con vasijas de cocción grandes con huellas que indican que fueron usadas sobre un fuego, el ancestro de la donabe todavía se usa para ollas calientes japonesas. Se cree que la opción de cultivar arroz de grano corto en lugar de arroz de grano largo (ambos existían entonces en China, pero los japoneses eligieron uno por encima del otro) está directamente relacionado con la forma en que los japoneses usaban los palillos y los tazones (no los traía). cerca de la boca como lo hicieron los chinos, porque las creencias shinto desalentaron hacer eso).

En un período posterior (ya no era prehistórico sino en la antigüedad), los antiguos japoneses usaban múltiples cuencos y platos individuales para comer, y ya estaban diseñados para ser levantados con una mano, para comer con los palillos (y hay evidencia de que la vajilla era única para cada miembro de la familia, algo vinculado nuevamente a las creencias sintoístas). A diferencia de la antigua China, aparentemente las cucharas prácticamente no existían, excepto en la cocina, ya que los japoneses adoptaron muy temprano la práctica de comer líquidos calientes usando cuencos pequeños como tazas, incluidas las sopas. El uso de delicados palillos más tarde permitió la invención y el uso de más y más cuencos de madera refinados, laca, etc. Siguiendo el ejemplo chino, los cuchillos finalmente (y bastante temprano) desaparecieron totalmente de la mesa. En Japón, esto no solo dio origen a una cocina diseñada para comerse con palillos (como lo hizo en China), sino también a una cultura donde la habilidad más alta de un chef se convirtió en su destreza y técnicas de corte (es todo lo contrario de la cocina occidental, donde los aprendices eran los que cortaban y preparaban, mientras que en Japón el “tipo con cuchillos” y la experiencia para usar las técnicas de corte refinadas es el chef. Los palillos influyeron muy directamente en la estética de la cocina japonesa. los tenedores o los dedos permitían a los chefs organizar los alimentos con precisión, y los comensales podían levantar los bocados delicadamente arreglados con elegancia).

En Occidente, fue solo durante el Renacimiento que los tenedores gradualmente reemplazaron la punta de los cuchillos como utensilio para comer en la mesa, y es solo con Versalles que los modales en la mesa evolucionaron hacia una etiqueta completa y algo así como modales modernos en la mesa.

La comida china, japonesa, coreana y vietnamita se suele comer con palillos chinos; pero fueron los chinos quienes fueron la cultura más antigua hace unos cinco mil años. Su comida cocinada en ollas requería ramitas para eliminarla. Con el tiempo, a medida que crecía la población, las personas comenzaron a cortar los alimentos en trozos más pequeños para que se cocinaran más rápido, lo que minimizaba el uso de la madera para cocinar, ramitas convertidas gradualmente en palillos chinos.

Algunas personas piensan que el gran erudito Confucio, que vivió aproximadamente del 551 al 479 aC, influyó en el desarrollo de los palillos chinos. Vegetariano, Confucio creía que los cuchillos le recordarían a la gente los mataderos y que eran demasiado violentos para usarlos en la mesa.

El uso de los palillos reflejó el pragmatismo y la frugalidad chinos para superar las dificultades de la vida. Hambruna, la sequía era común en la antigua China; por lo tanto, la comida debe ser compartida entre los miembros de la familia; recogiendo solo pequeños bocados con palillos para acompañar los cuencos de arroz. (Tenedor – cuchara – habría permitido a un usuario tomar porciones grandes – desconsiderado y egoísta cuando la comida es escasa.)

Fuentes: historia, uso, tabúes, etiqueta
Hechos sorprendentes e historia sobre los palillos
¿Por qué los chinos usan palillos chinos y no tenedor y cuchara? – Yahoo respuestas

Causa en manos de un maestro de kungfu, los tenedores son armas asesinas mortales. ¡Imagine el banquete del emperador donde cualquiera de los invitados podría ser un asesino! ¡Y todos tienen tenedores y cuchillos !?

Es una broma.

Los palillos son anteriores a las tenedores de mesa, digamos … durante un milenio. Los asiáticos del lejano oriente (los chinos no fueron los únicos) lo han usado durante tanto tiempo.

Siguen siendo baratos y buenos. Dura prácticamente por siempre, y no se oxida. Entonces, ¿por qué cambiar?

Por otro lado, el tenedor de mesa se usó solo en los últimos 2 o 3 siglos en Europa y América. Antes de eso, estaban comiendo con sus manos. (Esto fue antes de la invención del papel higiénico y el agua corriente limpia. Así que puedes imaginarte qué tan sanitarias eran sus manos).

Además, es bastante doloroso hacer esto con tenedores …

1. La comida china tiende a cortarse en trozos pequeños, por lo que no hay necesidad de apuñalar. La comida ya es del tamaño de un bocado. Aquí hay un poco de gallina o huevo, si los palillos evolucionaron para ocuparse de pequeños trozos de comida, o los alimentos se cortaron en trozos pequeños para acomodar los palillos, pero tal como están, el apuñalamiento es innecesario para la mayoría de las cosas que Es probable que comas con los palillos.
2. Los palillos no tienen puntas puntiagudas, por lo que no son buenos para apuñalar. Probablemente sea una buena idea, ya que no quiere apuñalarse en la boca.
3. Para alimentos lo suficientemente grandes como para ser apuñalados, a menudo no querrá apuñalarlo por razones de sabor. Como albóndigas: mucho mejor cuando se come entero, para que los jugos no se agoten. Muchas personas consideran que apuñalar una bola de sopa es un crimen alimentario, castigado con un ojo crítico crítico.
4. ¿Qué eres, ocho? Apuñalar su comida se considera incivilizado y una señal de falta de habilidad. La destreza manual es un rasgo admirado.

En el lejano este de Asia en épocas antiguas, el centro de la civilización era el río Amarillo y el río Yangtze, donde el trigo y el arroz se cultivaron por primera vez hace unos 12 000 años. Bendecida con el monzón, esa tierra, que se llamaba ‘Huaxia’, antiguo nombre de ‘China’, era una tierra de leche y miel. La cultura agrícola estaba muy desarrollada allí, y la comida básica de la gente era pan y arroz al vapor, y junto con ‘羮 (geng)’ (una especie de sopa espesa en la que la carne y las verduras eran los ingredientes) como alimento secundario. Nuestros antepasados ​​comieron esa comida bastante temprano, y su vajilla se desarrolló siguiendo su comida. Comieron con las manos cuando estaban en la sociedad primitiva, y cucharas y palillos en el Neolítico. Pero el uso de una cuchara tampoco era conveniente, mientras que los palillos les sentaban bien cuando se trataba de obtener el acompañante y el vegetal. (Hay otra versión del origen de los palitos chinos. Algunos de nuestros antepasados ​​comieron carnes asadas o verduras, pero voltear los alimentos para hacerlo más sabroso con las manos desnudas era demasiado peligroso ya que las manos se quemarían. Entonces usaron dos palos delgados de las ramas para entregar la comida. Y eso resultó ser muy ingenioso, ya que esa invención también se podía usar como vajilla además de cocina, así que se aplicaron los primitivos “palillos”). Así que los palillos prosperaban en la China antigua y tenían más de 3000 años de historia registrados. Esa fue la razón por la que prevalecieron los palillos chinos en la antigua China, e incluso ahora los chinos usamos los palillos más que las cucharas.
Y las cosas son mucho más fáciles si conocemos el origen de los palitos chinos. Extremo Oriente comparte clima similar, por lo que la civilización agrícola era común allí. Los países antiguos como Japón, Corea y Vietnam también eran países agrícolas como la antigua China porque eran vecinos y tenían muchas conexiones y compartían muchas semejanzas. Una civilización similar condujo a ingredientes alimentarios similares, y por lo tanto condujo a servicios de mesa similares. Y esa es la razón por la cual los palillos se hacen tan populares en el lejano oriente.

Mi suposición es que la civilización china comenzó demasiado pronto para fabricar utensilios de metal, antes de que los humanos aprendieran a producir metales. Una vez que el uso de dos palitos en lugar de manos para comer se estableció como una ettiqueta, las personas tienden a adherirse a ella en lugar de inventar o cambiar a otra.

Y coreanos, y vietnamitas, y laosianos, y camboyanos …

La verdadera pregunta es por qué los demás no comen con los palitos chinos. Mientras tenga acceso a un árbol o arbusto, tendrá utensilios para comer a mano. Y es más fácil comer con los palillos: solo necesitas una mano.

China siempre ha tenido una gran población, en su mayoría estable, y las comunidades pequeñas rara vez iban a la guerra o tenían la necesidad de una intrincada metalistería para fabricar herramientas y armas. La gente usó los recursos que tenían a mano, la madera, y durante milenios se convirtió en una tradición cultural, incluso influyendo en cómo se prepara y cocina la comida. Incluso hasta el siglo XX, la mayoría de los trabajos de construcción en China consistían en piedra y madera ranuradas juntas sin el uso de clavos o vigas metálicas. Una extraña excepción, posiblemente otra pregunta para Quora. Es por eso que los coreanos tienden a preferir los palillos chinos.

Ya sabes por qué, porque los materiales utilizados para fabricar cuchillos y tenedores (sí, China tenía tenedores) son hierro y cobre. Adivina qué más está hecho de hierro y cobre.

Entonces me estás diciendo que para un país en cualquier momento, que va de cientos de miles a millones, deberían convertir su dinero en utensilios de mesa. Simplemente no tiene sentido económico aquí cuando alguien puede producir una forma alternativa de utensilios a un costo mucho menor.

Por último, arruinar la teoría de los cuchillos siendo ofensivos en las mesas. No hay ninguna prueba histórica sólida más allá de las conjeturas y las historias pasadas en los bolsillos aislados de la cultura china. Aquellos con antecedentes militares llevan sus armas a todas partes y están listos para luchar en cualquier momento. No hay forma de que te desarmes solo porque una estúpida tradición te lo diga.

La gente argumenta que los palillos son prácticos para usar sobre tenedores de metal y cuchillos y luego se presenta una teoría alternativa poco práctica de por qué las personas con entrenamiento militar se desarman intencionalmente solo porque los cuchillos ofenden a las personas?

Los palillos se originaron en la China antigua y se conocen como 箸 ( pinyin: zhu ) y 筷子 (uso moderno).

Los palillos no solo se usan en el este de Asia, sino también en Vietnam y otros países del sudeste o donde hay residentes chinos / japoneses / coreanos.

Los palillos fueron ampliamente aceptados como las herramientas de alimentación a través de las comunicaciones culturales y económicas en el pasado, o simplemente porque los inmigrantes chinos los llevaron allí.

Los palillos en Japón y Corea recibieron características locales en comparación con su versión original en China.

La razón principal por la cual los chinos (y, a su vez, otros países asiáticos, como Japón, Corea, etc.) usan palillos chinos es porque, los cocineros consideraron que el tenedor y el cuchillo pertenecen a la cocina, no a la mesa.

Es por eso que la mayoría de la comida china que probablemente haya comido no requiere un cuchillo; o bien se prepara en porciones de tamaño de bocado, o es lo suficientemente suave para ser elegido con los palillos chinos.

Simplicidad es la máxima sofisticación.

Afirman que los antiguos chinos eran bastante guerreros y que para asegurar que se llevaran a cabo repasos pacíficos, se prohibieron los cuchillos. El chungo chino contundente fue inventado. Los japoneses eran aparentemente más confiados, ya que permitían el uso de chuletas afiladas para obtener el último grano. Los coreanos eran menos confiados: desarrollaron palitos de metal que indicarían la presencia de arsénico.

Los antiguos chinos consideraron comer con cuchillos bárbaros
(es decir, algo que los bárbaros occidentales hacen), y los Reales chinos querían minimizar las posibilidades de morir en la cena con un cuchillo o un tenedor.
Así que hicieron una costumbre evitar comer con cuchillos y tenedores, ver
que cualquier apuñalamiento de los palillos que ocurra en las comidas sería menos probable que los mate.

Además, lea la respuesta de Jim Nguyen.

Los palillos fueron fuertemente propugnados por el gran filósofo chino Confucio (551-479 aC)

Existe la creencia china de que los instrumentos utilizados para matar deben ser prohibidos en la mesa de comedor, y es por eso que la comida china siempre se corta en tamaño de bocado antes de llegar a la mesa.

Sin embargo, lo más probable es que los palillos se usaran mucho antes y que la defensa de su uso como utensilio primario se atribuyera a Confucio.

Como los palillos son análogos al tenedor, uno no necesita buscar más allá de su propia cultura haciendo la misma pregunta. Dicho esto, cuando el tenedor se elevó a la prominencia en el oeste como el implemento de elección, también lo hicieron los chopchicks en el otro lado del mundo a media cultura de distancia. Un implemento fue adaptado y diseñado para acomodar una dieta basada principalmente en carne y pan, mientras que el otro fue adaptado y utilizado para acomodar una dieta basada principalmente en pescado y arroz.

Es principalmente una tradición, pero ten dos cosas en mente.

Primero, los utensilios disponibles dan forma a cómo y, por lo tanto, qué, comemos. Entonces se refuerza a sí mismo. El episodio inaugural de Gastropod se sumerge en esto, entre muchas otras cosas, desde la perspectiva de la horquilla.

En segundo lugar, esto es una generalización. No he podido definir gran parte de un patrón, pero definitivamente hay una minoría significativa de chinoestadounidenses que agarran un tenedor en la mesa y se ríen cuando ven a personas blancas con palillos chinos.

Los tenedores alguna vez se usaban comúnmente, así como los palillos, hace unos 2000 años, pero fueron abandonados más tarde.

En cuanto a la razón, el estilo de vida de la comida contribuye más. En el este de Asia, la forma en que nuestros antepasados ​​trataron con el alimento básico, por ejemplo, el trigo, era completamente diferente de la del oeste. Las personas que vivían en el río Amarillo y el río Yangtsé dominaban el método para hacer alfarerías desde el principio, lo que les permitía cocinar, cocer al vapor o saltear la comida a su gusto, ya que tenían alfarerías para guardarlas. Por lo tanto, nuestros antepasados ​​pudieron elegir cómo comer la comida sabrosa y se inventaron los palillos y tenedores. Por supuesto, todavía comían alimentos a mano, pero era raro ya que las nuevas herramientas eran útiles.

Con el paso del tiempo, gradualmente descubrieron que los palitos chinos eran la mejor opción, los cuales se ajustaban totalmente a la comida que cocinaban y comían. Así que desertaron tenedores y otras formas.

Debido a que los palillos son mucho más aptos para la comida china, no comemos alimentos que se presentan completamente como bistec, por otro lado, ¿puede imaginarse cuán inapropiado sería comer “olla caliente” con tenedores y cuchillos? Cada herramienta tradicional que usamos hoy es promovido por los antepasados ​​durante cientos de años.

Esto que escuché de un amigo que tenía compañero de cuarto chino es que los chinos no usan tenedor o cuchara porque dañan la comida y hacen mucho ruido. La razón científica es el uso de palillos para tomar pequeñas mordidas, lo que es bueno para la digestión incluso cuando tenemos hambre, a diferencia de meter comida con una cuchara cuando estamos hambrientos, lo que puede provocar indigestión o dolor de estómago.