Después de haber sido vegetariano toda mi vida (28 años), creo que es increíblemente simple. Para mí y la carne de mi familia, simplemente no es una opción.
- Preparamos la mayoría de las comidas en casa la mayoría de los días. Hay días en un mes en que renunciamos incluso a la cebolla y el ajo en nuestra cocina.
- Vaya a un restaurante solo para vegetarianos si está disponible en su país. Todavía recomendaría la comida casera, ya que es más sabrosa y saludable.
Algunos consejos, si eres arrocero como nosotros:
1) Cocine el arroz de su elección (marrón / blanco) en una olla a presión de olla arrocera.
2) Hacer un sambar Gra Una salsa gravy del sur de India, hecha con agua de tamarindo, thoor dal (Split gramo rojo cocido), y verduras de su elección y especias.
Puede consultar la cocina de RAK / la cocina de Padhu o las recetas de la cocina del chef de Vah para conocer el método. Es increíblemente simple. Tarda unos 20-30 minutos como máximo. Ahora hay muchas variaciones con las que puedes hacer un Sambar del sur de India, ya que S.India es bastante grande geográficamente, por lo tanto, los ingredientes difieren.
Verduras que son excelentes para sambar: nabo, rábano, pimiento, cebolla, dedo de la señora / quingombó, Brinjal (la variedad más pequeña de la planta de huevo), patata dulce, hojas de Methi, etc.
¿Se supone que la carne molida magra es de color rojo o marrón rosado?
¿Qué sabor tiene la carne de mapache?
¿Cuál es la mejor forma de dorar carne?
¿Qué país tiene la mejor calidad de carne: EE. UU. O Canadá?
De lado para ir con esto : hacer un simple curry indio S. / Poriyal (versión sin salsas)
Puedes ponerle a los frijoles / zanahoria / papa o quingombó (Hazlo cuando no estés machacando Okra sambar). Puedes volver a ver guías de cocina india como la de RAK o Jayasree o Vah chef (solo google su nombre, tienen algunas deliciosas recetas vegetarianas).
Disfruta de tu comida casera de Rice + Sambar + Poriyal / curry. Esto no solo tiene un excelente sabor, sino que es una elección increíble, ya que es saludable como el infierno. Casi nunca usamos queso o cantidades alarmantes de Mantequilla en la cocina india, excepto por una cucharadita de Ghee (mantequilla clarificada, alta en HDL, colesterol bueno)
Si le preocupa tener arroz, puede sustituirlo por quinua, trigo partido o mijo. Incluso el arroz integral es bueno. Pero todo esto toma más tiempo para cocinar incluso en una olla a presión.
Encuentre el enlace: recetas de verduras de la India – Recetas vegetarianas de la India, recetas veganas> Recetas de verduras de la India.
Hay, por supuesto, una gran variedad de Gravies como Paneer mantequilla masala, Palak-Paneer, Mutter-Paneer (Peas n paneer), Aloo Gobi Masala (Patata-Coliflor) y muchos más si eres un fanático del pan plano indio (Roti / Chapathi).
También son fáciles de hacer, a excepción de obtener los panes planos suaves / redondos perfectos. Sabroso como el infierno, otra vez.
Espero que el enlace y los consejos sean útiles para que te adaptes a comer alimentos vegetarianos con más frecuencia.
Lamento que mi respuesta sea totalmente diferente a la de los Otros, ya que les he dado una receta y no cómo dejar de comer carne. Perspectiva, supongo. pero confía en mí una vez que comienzas a hacer comidas vegetarianas en casa, el cambio es ridículamente simple. Te olvidarás de comer carne en unos días. Por supuesto, deben tenerse en cuenta sus proteínas / grasas esenciales y carbohidratos, que están totalmente provistos en las recetas que he mencionado aunque no se citan explícitamente.
¡Aclamaciones!
