¿Cómo reaccionaría la gente medieval después de comer la comida de hoy?

Una persona de la Europa medieval se sorprendería de la calidad y variedad de los alimentos disponibles incluso para una persona relativamente pobre en la sociedad occidental moderna. Específicamente, se sorprenderían de la variedad de especias. Ciertas hierbas que crecen fácilmente en Europa, como el perejil, el romero y la menta, habrían sido ingredientes muy familiares para ellos. Pero la canela, la macis o la pimienta negra habrían sido elementos de los que tal vez habían oído hablar, pero, incluso para un noble, habría sido muy raro consumir realmente. Onza por onza, estas especias a menudo eran más valiosas que el oro. El comino también habría sido un lujo raro, y el jengibre o cualquier otra forma de ají desconocido por completo. De modo que su comida habría sido bastante insulsa para nuestros gustos, y la nuestra extravagante y extrañamente condimentada para ellos.

Igualmente sorprendente habría sido la amplia gama de frutas y verduras que consumimos, y especialmente el hecho de que comemos estos productos durante todo el año. Comían sus frutas y verduras solo durante las temporadas de cosecha breves, y los métodos de conservación como el enlatado generalmente no les resultaban familiares. Por supuesto, las frutas tropicales como la piña, el mango y el plátano han sido completamente desconocidas para ellos, pero los artículos comunes como las papas y los tomates tampoco son un elemento normal de su dieta.

Para la carne, habrían comido una gran variedad de caza, aves y peces, especialmente los ricos. Sería muy extraño que vacas, cerdos, pollos y pavos constituyan aproximadamente el 95% de toda la carne que consumimos. También consumieron muchos tipos de peces que han sido sobreexplotados ya sea a la extinción o a poblaciones demasiado pequeñas como para soportar la pesca comercial.

Sus comidas siempre estuvieron acompañadas de vino y cerveza, generalmente muy fuertes y mucha. Habrían supuesto que cualquier persona que bebiera agua con sus comidas probablemente lo haría como una penitencia religiosa. No habrían entendido la renuencia moderna a dar bebidas alcohólicas a niños o mujeres embarazadas. En algunos países medievales, la cerveza fue el primer líquido que los niños bebieron después de haber superado la leche materna.

En cuanto a si les habrían gustado todas estas experiencias extrañas, creo que la mayoría habría tenido. Los europeos aún podían comprar pimienta y canela, a pesar de su precio extravagante. Los plátanos y las piñas, cuando se introdujeron, se volvieron raros y buscaban lujos. En general, sospecho que la mayoría de los ciudadanos medievales, si estuvieran expuestos a la comida moderna, no volverían voluntariamente.

He cocinado la mayoría de las recetas en dos libros de cocina medievales, Libre de Sent Sovi y Libre del Coch, que fueron los más importantes en España, Francia e Italia desde el siglo XIV hasta el siglo XVI. Algunas de las recetas son tan antiguas como 1220 y algunas de ellas también aparecen en libros de cocina en inglés.

Contrariamente a la creencia popular de que la carne y el pescado eran muy caros, eran bastante habituales en la mayoría de las mesas. Las aldeas no muy grandes podrían tener cuatro o cinco carnicerías. En 1287, un carpintero llamado Paulet pagó a su madre sustento (cada año): dos minas de trigo (alrededor de 400 libras), cuatro barriles de vino, un cerdo entero salado o carne de res y tres bastones de lana. En 1307, la doncella de un escriba en Mallorca compra todos los días: pan, vino, carne o pescado, huevos, verduras, frutas, coles, cebollas, pepinos, almendras, perejil y zanahorias.

Lo que era caro estaba bien conservado o la carne fresca.

Las personas medievales de esa época se sorprenderían con los nuevos ingredientes (patatas, bellpeppers, chocolate …) y el hecho de que puedes comer verduras de verano en pleno invierno. Y también:

• El pan y el vino no son el desayuno habitual. Además, las personas lo comen demasiado pronto (estaban acostumbrados a comer la primera vez alrededor de 3 horas después de levantarse).
• La gente bebe vino y cerveza pura, sin especias, agua, miel o vinagre. O en cierta preparación, sin mantequilla y harina de cebada (si tiene curiosidad, sabe tan mal como suena).
• La carne y el pescado son muy abundantes pero también muy repetitivos. La gente medieval comía cualquier carne y cualquier pez. Y cualquier parte.
• Cocinamos con leche (un gran no en la cocina medieval, solo durante dos meses, abril y mayo, se recomendó tener alrededor de 300 gr. De leche de cabra).
• Usamos queso y no cuajada en la mayoría de las recetas. El queso curado fue tomado como una comida completa.
• La comida tiene muy pocas especias. Usaron pimienta y azúcar como las estrellas del plato. El azúcar era muy cara, pero la usaban mucho (muchas recetas requerían 3-4 onzas de azúcar), así que ahora que es tan barata no entenderían por qué ponemos tan poco.
• Muy pocas preparaciones son pescado / carne hervida (se recomienda cocinarlo de esta manera en verano).
• Las salsas se usan en pequeñas cantidades. Los preparativos medievales literalmente flotaban en salsas hechas de caldo, harina de almendras, vino, huevos.
• Reservamos las frutas para postres. La primera vez que cociné una sopa típica de la época con cebolla, manzana y tocino, la gente pensó que sería repugnante (es realmente muy dulce).
• Principalmente usamos harina de trigo. La harina básica en la época era la cebada y la agregaron a la mayoría de las recetas.

Todos los humanos descienden de los vencedores en el juego de supervivencia. Nuestros antepasados ​​sabían cocinar y alimentarse bien, de manera suficiente y elegante. Al mismo tiempo, estaban a un paso del hambre y tuvieron que desarrollar economías de hambre: ¿cómo sobrevivimos los colapsos en la producción de alimentos? Los San, paradójicamente, no se convierten en Scrooges cuando las cosas se ponen difíciles. Siempre comparten con vecinos más cercanos y distantes (la hospitalidad como un sistema tan viejo como la especie humana), y más aún cuando enfrentan escasez.

Todas las cocinas humanas son nutritivas, elegantes y agradables, a pesar de que son sabores adquiridos. Paleskins piensa que las langostas, los gusanos y las ranas son desagradables, viles y paganos. Siempre han sospechado que los “primitivos” comen humanos. Los “primitivos” que observaron a sus compañeros llevados a la servidumbre y vieron las ceremonias transsubstantiating cristianas (esta es la sangre y la carne del Salvador) estaban convencidos de que los paleskins eran caníbales.

Por despreciables que fueran los exploradores y los conquistadores de la comida autóctona, sabían lo útil que era la comida primitiva y revolucionaban sus alimentos con frijoles, maíz, patatas, nueces, azúcar de caña, café, cacao, té y especias de los continentes A: Asia, África, Américas. Marfil, plumas de avestruz, algodón, goma, pieles, grasa de ballena, caucho, guano y una amplia gama de minerales donde se vierten para una buena medida no comestible. A cambio de no obtener ningún derecho de autor para esta riqueza, los continentales A tenían derecho a hacer trabajo forzoso o sucio para extraer lo que era

aborginalmente de ellos.

Los británicos todavía se entregaban a la frugalidad puritana (comer es para la reproducción no por un placer impío), pero también tenían sus Kew Gardens para aprovechar al máximo la riqueza natural importada tropical y subtropicalmente.

Europa desarrolló la lógica de los círculos de alimentos concéntricos que rodeaban pueblos y ciudades en la Edad Media, pero más aún en los tiempos de la Revolución Industrial. El círculo más cercano era para los alimentos más perecederos (hortalizas, frutas y verduras), el círculo más alejado era para productos menos perecederos y fáciles de transportar (los cerdos y las vacas pueden ser llevados a los mataderos en el vecindario de los comedores de carne). La comida era, por lo tanto, regional y estacional. Lo que no era regional y estacional era la comida de lujo para la elite adinerada.

La revolución alimentaria que comenzó después de la Primera Guerra Mundial y, más aún, después de World Waar II fue inmensa: los círculos concéntricos de comida se extendieron por todo el mundo. El petróleo y una industria de transporte impulsada por el petróleo y el caucho bien desarrollada hicieron posible esta expansión mundial. Pero tenía que ir acompañado de tecnología bioquímica (aditivos, herbicidas, pesticidas y aromatizantes), manipulación genética y (principalmente plástico) industrias de envasado. Esta división del trabajo no aseguraba continentes A sin hambre pero establecía una economía de indulgencia y sobrealimentación. Mucho tiempo antes de la llamada revolución sexual fue la revolución alimentaria que permitió a la hambrienta generación de GI completar sus marcos. La obesidad de la posguerra (ayudada e instigada por la comida rápida McDonaldish) provocó un omnipresente movimiento Miss Piggy Shaming que hizo que la industria de la belleza (moda, fitness, Hollywood) se convirtiera en la mayor hiladora de dinero e inventó la bulimia y la anorexia. (¿Qué pasa con la propagación de alergias?)

La comida de hoy es:

(1) Lo que encontramos en nuestros platos ha viajado por todo el mundo y contiene el trabajo de una población mundial: azúcar en la sangre, cacao en sangre, aceite de palma de sangre incluidos.

(2) Lo que comemos contiene muchas cosas que preferiríamos no comer porque no son más que daños colaterales.

(3) Lo que comemos lo comemos para perder peso. Así que nos hemos convertido en nuestro Owl Calory, Cholesterin y cualquier policía. Somos lo suficientemente crédulos como para creer en las insignias de comercio justo y bio que algunos productores de alimentos corruptos secuestran para beneficiarse de los idealistas de alimentos.

(4) En los centros urbanos tenemos todas las cocinas étnicas globales. Los comedores sofisticados también han aprendido a cocinar étnicamente. (EE. UU. Ha logrado empacar alimentos italianos, chicanos y asiáticos para el mercado mundial. Europa se vuelve “étnica” a través de los “pioneros” estadounidenses).

(5) Occidente ha creado tribus de alimentos: veganos, vegetarianos, tradicionalistas de comida rápida, amantes de la comida lenta, comerciantes justos, que evitan las alergias. La ética se ha convertido en una cuestión de comida. Las personas salvan el mundo siendo nutricionalmente correctas. (Después de la correccionalidad política de la década de 1960, la corrección económica de los años ochenta de Reagan ahora tenemos la corrección nutricional con la que pueden vivir los tonos de naranja y los cincuenta tonos de la gente de stubbiness. Pueden parecer Miss Piggy y Mr Pig pero tienen personas delgadas que son sus “personalidades reales”).

Europa tenía la edad media y el feudalismo. Los estadounidenses (WASP y sucesores) eran en su mayoría los refugiados del feudalismo. Los europeos comenzaron a reformarse y luego derrocar al feudalismo. Estadounidenses donde aquellos que no podían esperar y tomaron la tierra vacía sin aristocracia a la vista. Que la tierra vacía no estaba vacía, que los indígenas les enseñaron a los invasores algunos trucos de supervivencia (el maíz de Acción de Gracias y el cuento de pavo) no los ayudó mucho. Los euroamericanos nunca reconocieron la Edad Media indígena (véase Pueblos, Azteks, Mayas). La Edad Media europea fue tratada con una mezcla de desprecio y nostalgia. Disney y Hollywood nos enseñaron toda esta amalgama de crítica y nostalgia con los yanquis en King Arthur’s Court y los US Robin Hoods peleando por los campesinos (a punto de abordar el Mayflower).

CNN ha revelado el Trump Tower Baroque que dice algunas cosas sobre la élite de la estética.

No sabemos mucho sobre la Edad Media indígena de América. No sabemos mucho sobre la vida campesina medieval de Europa. Los libros de cocina que sobrevivieron provienen de los tribunales, los gremios urbanos y los monasterios. Los campesinos han transferido algunas de sus cocinas a la cocina regional. Los arqueólogos con suerte nos contarán más sobre sus hábitos alimenticios pronto. También podemos reconstruir a partir de los vestigios de los alimentos tradicionales que todavía encontramos hoy, que son muy diversos y están lejos de ser “primitivos”.

Local y global no son contradicciones. Cuando comprendemos la cultura (y eso siempre incluye la cocina y el cultivo de la tierra) como una ingeniosa máquina de asimilación y no como una neófoba, ni como una máquina de reduplicación) podemos ser tanto locales (orgullosos de nuestros logros campesinos medievales) como globales (agradecidos el genio humano en todo el mundo).

La gente medieval se quedaría boquiabierta ante la comida moderna.

• Se les puede recordar la vieja fábula de Cucuigne, la tierra de la leche y la miel, cuando miran la cantidad de shere.
• Llamarían a muchos platos “interesantes” y “un gusto adquirido”.
• Podrían probar las pepitas de pollo de MaDonald y preguntar “¿dónde está el pollo?” Y “Hamburguesa de carne” y preguntar “¿dónde está la carne?”
• Nos declararían locos por ser tan inmensamente derrochadores de comida.
• No nos creerían que comemos saludablemente, incluso cuando comemos alimentos saludables.
• Nos declararían locos por adorar a las mujeres con dietas de inanición (y, por supuesto, a los hombres de six-pack y man boob).

Uno no puede adivinar con precisión qué pensarían nuestros predecesores sobre los alimentos actuales y cómo reaccionarían. Pero si la reacción de las personas hoy en día es a alimentos a los que no están acostumbrados, estaría dispuesto a apostar una gran suma que, al menos, se acercarían a la cocina de hoy con más que un poco de temor.

¿Por qué digo eso?

Tenía varios colegas de África occidental que cuando viajaban a los EE. UU. Para entrenamientos cortos llevaban los alimentos que conocían en su equipaje.

Tenía varios colegas del sudeste asiático que cuando iban a Estados Unidos se cocinaban en sus habitaciones (tal vez una decisión económica) o comían chino o tailandés. Pregunté específicamente si habían probado el salmón y otros platos que están disponibles en ese desierto culinario conocido también como Seattle, WA. Me decepcionó muchísimo cuando me informaron que no habían probado la cocina local. Se habían quedado con restaurantes tailandeses, vietnamitas y chinos si salían.

Solía ​​trabajar en el cuartel general de una agencia del USDA en Washington, DC. Cada vez que viajaba traía pequeños bocados que trataría de compartir con mis colegas estadounidenses radicados en Washington. La mayoría de las veces no probaban los aperitivos que les ofrecí. El jefe de la División era demasiado orgulloso para NO probar cosas, pero inicialmente fue muy reticente a hacerlo. Una vez que estuvo convencido de que no iba a envenenarlos, fue el primero en probar “esto o aquello”.

El jefe de mi agencia tuvo una iniciativa especial donde se invitó a los empleados a formar equipos, cada equipo tomó un país extranjero y preparó información sobre sus respectivos países y trajo muestras de alimentos (o cualquier otra cosa que quisieran hacer para el día de conciencia cultural). . Mi equipo miró a Australia, y tuvimos muestras de frutas frescas que se producen en Australia, y obtuve un frasco de Vegemite. ¡Es increíble la variedad de frutas producidas en AU! De todos modos, llega el gran día y los diferentes equipos preparan sus mesas y pantallas (en el patio del Whitten Building).

¡Estaba aturdido! Hubo cientos de personas mirando las diferentes tablas y pantallas. Pero muchas, muchas personas no tocarían las muestras de alimentos que se ofrecen. Mis amigos y colegas vinieron, miraron, ¡pero la mayoría no tocaron! (No puedo culpar a alguien por pasar Vegemite, pero confesaré que me gusta! En pequeñas dosis).

El asesino fue cuando apareció el Jefe. Lo miré. Fiel a su forma, ¡lo miró pero no tocó! ROFL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ¡Fue su programa! ¡Fue su idea! ¡¡No probó nada !!!!!!

Ejemplo final Un colega fue a California para una tarea corta. Trajo una caja con la variedad de dátiles secos que se cultivan en California. Para ser honesto, no se veían tan bien, estaban algo secos. Las fechas que obtienes en tu mercado local son húmedas y suaves, y se ven mucho, mucho mejores. De todos modos, solo había tres personas que comerían las fechas, yo mismo sería uno de ellos. ¡Realmente disfrutamos de las fechas que nadie más tocaría!

Asumiendo que los humanos no han cambiado mucho en términos de su disposición a probar nuevos alimentos, creo que nuestros predecesores se desviarían de cualquier cosa que no estuviera entre los conceptos básicos.

Una advertencia! Si hubiera escasez de comida, ¡probablemente abanicarían lo que ofreciéramos!

El período de tiempo que puede describir como “Medieval” en la India se extiende desde alrededor de 1000 CE hasta 1700 CE . ¿Cómo diablos uno siquiera puede continuar respondiendo una pregunta sobre la situación en un período de casi 700 años y una quinta parte de la población mundial?

Contestaré esto puramente en el contexto de Orissa medieval temprano.

La Oriya medieval típica encontrará que la cocina Oriya más moderna es un poco rara y exótica, pero nada fuera de lo común. Se sorprendería de cuán comunes habrían sido los platos y verduras del norte de la India; pero no tan sorprendido como para quedar estupefacto. La mayoría de los Oriyas medievales conocían cosas como Albaricoques y Uvas, a partir del comercio y documentos históricos, pero en su mayoría estaban aislados de tales alimentos debido a los Pacíficos que ocupaban la mayor parte de Madhyadesha y en guerra constante con nosotros.

Estaría más sorprendido por las importaciones del Nuevo Mundo-Patatas- que recuerdan ligeramente a ciertas verduras de raíz locales cuyo nombre en inglés no conozco pero mucho más suave, Tomates, diferentes tipos de calabazas, etc. Sería extremadamente curioso con respecto a algunas de las frutas que comimos; el moderno Banana no tiene semillas y ni remotamente es tan delicioso como Wild Oriya Bananas, y mucho menos algunas versiones locales domesticadas. La falta de consumo regular de Salted Fish hubiera sido una sorpresa para él, ya que en estos días usamos demasiada sal en todo lo demás, así como los platos de pollo omnipresentes; las aves tradicionalmente solo se usaban para Huevos. Se resistiría al alto costo de Gambas y Cangrejos, y probablemente le preguntaría por qué no eran tan grandes y comunes como lo eran antes. Él estaría desconcertado y posiblemente un poco sorprendido de que los jabalíes y patos, una vez comúnmente consumidos, incluso hasta la década de 1970, ya casi se han ido del paladar de Oriya.

Y comenzaría a sentirse realmente perturbado cuando oyera que los ciervos -la mayoría de las especies que no consumimos- están a punto de extinguirse gracias a pacifistas, firangos y liberales, y al hecho de que las vacas son objeto de contrabando, asesinado y comido en muchos partes de la India lo tendrían buscando sus armas .

Quizás visitara algunos de los templos más grandes y encontrara platos que reconociera perfectamente; la mayoría de las recetas no han cambiado desde el siglo XV al menos.

También encontraría muchas más especias, frutas y hierbas que las que hubiera conocido, o que hubiera conocido, pero a las que no hubiera tenido acceso en el curso de las Guerras de entonces. Encontraría muchos alcoholes diferentes por allí, pero pocas bebidas ‘Oriya’; en su mayoría están extintos ahora. La comida rápida lo confundiría; al igual que las porciones limitadas que comemos en estos días. A él le gustaría la mayoría de nuestros dulces, pero podría estar un poco sorprendido por la ‘falta’ de variedad entre los ‘nuevos’; se quejaba de que todo está basado en leche o tiene demasiada khoya. Aunque se preguntaba qué poca azúcar usábamos en nuestros dulces y cuánto en todo lo demás. El uso limitado de Oil lo desconcertaría también, pero considerando lo graso que sería el plato típico, es posible que no note la diferencia.

El punto clave es que las cocinas Oriya, casi exclusivamente entre las cocinas indias, se mantuvieron muy similares a las Oriyas Medievales , en parte porque Orissa cayó en las invasiones Pacíficas muy tarde en la historia, permaneció independiente en su mayoría con los señores Oriya retirándose a los bosques y colinas y luchando durante décadas, se rebelaron con demasiada frecuencia y cruelmente para permitir a los invasores cualquier oportunidad de establecerse y contaminar nuestras cocinas, y se las arregló para obtener un tipo limitado de libertad dentro de un siglo de ser invadido.

Sin embargo, al final del día, la comida típica de Oriya de Pakhala bhata, Potola Bhaja, Saga, Macha Sukhua, Ambula Khata y Chuda siempre permanecerá igual, como lo había sido hace mil años. ¿Y cuántas otras razas pueden decir eso?

Para la carne, probablemente dirían que es demasiado jugosa y necesita ser seca. Para el pan, dirían que es demasiado esponjoso y debe secarse.

En la época medieval, las carnes y los panes se guardaban bien almacenados secándolos. La carne fue específicamente salada y luego secada si el dueño de la carne era más rico. El pan en ese momento no estaba hecho con levadura, por lo que tendía a ser más plano y no se moldeaba, sino que se hacía más duro a medida que se secaba.

Hagamos una comparación

Aquí está la carne del período medieval

Y aquí está el equivalente moderno

¿Ves las diferencias? Incluso nuestra carne seca del siglo XXI es más jugosa que la versión medieval

Ahora para pan.

Aquí hay un poco de pan medieval

Y ahora nuestro pan moderno

¿Ves cómo el pan medieval es mucho más cerrado y robusto que el pan moderno? Esa es la cosa. La comida medieval estaba destinada a durar. Nuestra comida moderna no lo es; Es por eso que aumentamos los gustos y cosméticos de los alimentos a 20.

A una persona del período medieval le puede gustar la comida. Pero definitivamente sería algo completamente diferente para él a pesar de las similitudes.

Podemos evaluar esto sobre la disponibilidad de alimentos y especias.
Tenían sal, pero eso era todo. La pimienta cuesta una fortuna, por lo que no estaba disponible para el hombre común. Hierbas como el tomillo y el romero eran desconocidas en los países bajos. El azúcar no existía con solo miel para ser un edulcorante. Pero de nuevo, muy caro.
Toda la comida tuvo que ser cocinada en un solo fuego, por lo que los guisos eran la cosa.
La carne nuevamente era cara y, por lo tanto, rara en la cocina común.
Cuando era niño, comíamos carne una vez a la semana.
Entonces, ¿cómo reaccionaría la gente medieval? Con sorpresa del sabor y la abundancia de carne, pescado y verduras. Desconocido para ellos.
La comida era escasa en ese momento. No solo en Europa central, sino en todas partes. La gente estaba contenta si la tenían, lo que sea. Quien no solo se moría de hambre, no tenía pelos en la lengua.

Otros han insinuado una experiencia alucinante. Creo que posiblemente menos, más similar a cuando presentas a una persona una cocina diferente con la que no tienen experiencia previa. Explicaría cómo comer correctamente la pasta, cómo se comen los fideos fríos japoneses, etc.

Algunas personas y específicamente la aristocracia y los comerciantes eran bastante acomodados y habrían tenido comida abundante, preparada de maneras interesantes utilizando hierbas locales y condimentos. Ciertos ingredientes simplemente no existirían, por supuesto … lo cual no es muy diferente de una persona en Europa que visita África o Asia por primera vez y se le presenta por primera vez verduras, frutas y especias.

Por lo tanto, creo que sería interesante, pero probablemente no alucinante a menos que, por supuesto, tengan un interés especial en la comida. Pero … posiblemente con la excepción del helado de postre. Eso sería alucinante, sobre todo porque lo es!

muy cerca de donde vivo está la pequeña ciudad de Gainsborough, Inglaterra, un lugar muy significativo en la historia de los Estados Unidos, ya que es el lugar de reunión utilizado por los Padres peregrinos antes de su viaje épico. En la misma casa donde tuvieron lugar esas reuniones, todavía se pueden obtener platos medievales tradicionales. Son sabores muy diferentes a los que nos hemos acostumbrado. Una cosa que falta notablemente son algunas de las especias y hierbas que usamos hoy en día, también muchos de los ingredientes no están presentes en los alimentos de ese período. Sin embargo, si una persona medieval fuera a comer comida moderna, creo que se enfermarían seriamente y posiblemente morirían. Tenemos tantos aditivos y conservantes en la comida moderna que siento que habría abrumado a un cuerpo de personas medievales. Recuerde que eran extremadamente susceptibles a las enfermedades y dolencias y que sus cuerpos no podían combatir muchos aditivos modernos.

Médicamente? Nada.

Pero lo encontrarán muy salado, con demasiada azúcar. Tendrán algunos problemas para entender los tomates, el azúcar blanco, el café y el chocolate. Podrían sorprenderse con papas fritas, también se sorprenderían por el sabor y la calidad del vino. El pan también sabe diferente.

La variedad de productos los dejaría sin palabras, pero también preguntarían por qué no estamos comiendo algunas hierbas o algunos animales.

Yo pensaría que quedarían impresionados.

Hoy la comida es más abundante que nunca y más accesible que nunca, durante la mayor parte de la historia la comida era un recurso mucho más valioso con poco o nada, y ahora tenemos tiendas llenas hasta reventar e incluso tirar comida perfectamente buena solo porque es un poco feo o un poco rancio.

Y luego tiene la gran variedad de alimentos disponibles, para la mayoría de las personas durante la mayor parte de la historia simplemente vivían de un puñado de productos alimenticios que a la mayoría de las personas modernas les resultarían tremendamente aburridas. Tenemos alimentos de todo el mundo, frutas durante todo el año, millas de peces de cualquier mar y hierbas y especias que pueden hacer que la comida más suave tenga un sabor increíble.

Luego, agregue nuestros métodos para almacenar, conservar y cocinar los alimentos de la manera más rápida y más fácil que nunca, debemos vivir en una utopía de alimentos. Y estoy bastante seguro de que ordenar una pizza por Internet en 10 minutos o menos simplemente les haría perder la cabeza.

En cierto sentido, la comida medieval está viva y bien hoy. Mire los platos campesinos tradicionales, muchos de los cuales están cocinados como lo fueron hace siglos. Dada la elección entre un Dieppoise de marmita y el Shrimpfest de Red Lobster, elegiría ir a ser campesino normando cualquier día.

Todas estas respuestas son geniales y todas, pero una cosa que me gustaría añadir es que no podrían comer nuestros alimentos sin enfermarse debido a que sus sistemas inmunes no están preparados para manejar nuestro medio ambiente y definitivamente nuestra comida. Esto sucedería, no a causa de la evolución, que es una teoría discutible en primer lugar, sino porque simplemente no se usarían para los diferentes tipos de bacterias y no estarían bien equipados para manejar las cosas. Además, debido a que los alimentos que tenemos son más sabrosos y procesados, podrían causar náuseas o enfermedades solo por ciertas especias a las que no están acostumbrados o por el contenido mucho más alto de grasas, colesterol, azúcares, etc., pero probablemente más sodio. Si me levanto en este momento y voy a la despensa de mi cocina y tomo la taza más cercana de Instant Ramen, los datos nutricionales probablemente enumeren entre 1,000 y casi 2,000 miligramos de sal. Aunque usaban mucha sal para conservar alimentos y curar carnes, dudo que consuman tanta sal diariamente. Además, puedo estar equivocado, pero pensé que la sal era cara durante este período de tiempo, por lo que podrían no haber podido comer eso incluso si quisieran.

Creo que el mayor asombro vendría del hecho de la VARIEDAD y la DISPONIBILIDAD.

En la Edad Media solo comías lo que era local y lo que estaba de temporada. También una mala cosecha podría significar que las personas tendrían que comer menos.

Además, algunos vegetales se veían definitivamente más espesos de lo que parecen ahora, después de la cría selectiva.

Por otro lado, la comida en la Edad Media podría ser más fresca a menudo y quizás incluso más nutritiva:
Suciedad pobre: ​​¿Las frutas y verduras se vuelven menos nutritivas?

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Por supuesto, no existía mucha comida “preprocesada” en ese momento (¡no hay cenas de TV!), Excepto cosas como el queso o las carnes curadas.

A diferencia de la mayoría de las personas que afirman aquí, el pescado y el aguamiel ESTARON bastante disponibles. Tanto de la caza como de la agricultura.

Siempre me he preguntado cómo era la comida italiana antes del descubrimiento de las Américas por parte de los europeos. Todavía me sorprende el hecho de que se desconocen los alimentos como los tomates, el maíz, el chocolate, los chiles y las papas.

El resto del mundo nunca había visto estos alimentos hasta su contacto con las Américas. ¡No me puedo imaginar la mitad de las cocinas del mundo, la comida italiana, sin tomates, la india y la comida sin pimientos Chili!

La respuesta breve es: cambiarían completa y drásticamente sus gustos y cocinas adaptándose a los nuevos ingredientes y procesos. Eso es exactamente lo que sucedió históricamente.

Voy a tener que echar un vistazo a esos libros de cocina enumerados en un artículo anterior.

Los llevaría a un buffet y después supongo que su estómago les daría problemas ya que simplemente no estarían acostumbrados.

Mi gran y gran gran vivía con una dieta que todavía era muy tradicional, así que sus reacciones cuando comí alimentos procesados ​​probablemente sean una reacción similar. Todavía se dedican a hacer grandes lotes de alimentos tradicionales para festivales para compartir. Algunos de ellos fueron muy laboriosos. Hicieron sus propios encurtidos y alimentos fermentados, carne seca y pescados.

Comían cosas procesadas como el pan de vez en cuando, pero lo que adoptaron era bastante limitado y rara vez llegaba a la hora de la cena principal.

Creo que se sorprenderían de la basura que la gente come hoy en día, como el queso procesado, refrescos azucarados, papas fritas, alimentos congelados de todo tipo.

Y especialmente, verduras que han sido transportadas y almacenadas durante semanas y que no saben a nada como a un jardín recién hecho. Incluso cuando era un niño hace 30-40 años, teníamos zanahorias, frijoles y guisantes frescos que parecían auténtica comida.

Nada de eso sabe a auténtica comida de alguien de la época medieval.

Después de comer los alimentos de hoy en día, pueden sufrir molestias gastrointestinales, ya que sus bacterias intestinales son un maquillaje diferente al nuestro, y provocará que los alimentos se descompongan de una manera diferente. Esto será especialmente cierto si la comida no es bacteriológicamente segura. (Si hay bacterias presentes en los alimentos, los sistemas inmune y digestivo de su propio cuerpo pueden manejarlo bien. Los suyos no). Esto probablemente cause gases, posiblemente incluso calambres estomacales y vómitos severos.

Antes de comer las comidas de hoy, podrían sentir repulsión ante la vista de una cocina tan extraña e inusual, así como ustedes y yo podríamos sentirnos repelidos si viajáramos a medio mundo de distancia y se nos presentaran las exquisiteces de una cultura exótica.

Creo que se estreñirán masivamente de toda la harina blanca y la comida refinada en general.

También pueden marearse y tener ataques de acidez de la carne de cerdo graso, y la carne de cerdo solo se comía en ocasiones especiales, y los cerdos eran más delgados; contrariamente a la creencia popular, la comida medieval era muy magra: granos enteros, caza, cordero y ternera, pescado, verduras gruesas, cantidades limitadas de mantequilla y queso.