Es un estilo de vida porque no es una forma de comer en la que debes subir y bajar. La insulina en el cuerpo almacena grasa y si consume carbohidratos junto con abundantes cantidades de grasa, entonces es probable que almacene la grasa que está consumiendo.
En cuanto a la afirmación de Craig Good de que se trata de una dieta “de moda”, esas son afirmaciones que se han dirigido contra esta forma de comer desde la época de Atkins. La realidad es que la dieta cetogénica se remonta a William Banting. Su “Carta sobre la corpulencia” en 1863 fue la primera popularización de una dieta baja en carbohidratos.
La dieta se ha estudiado una y otra vez y la ciencia muestra que, en muchos sentidos, es una forma superior de perder peso en comparación con un plan bajo en calorías. La dieta cetogénica “Atkins” se estudió en comparación con otros planes de dieta en el estudio de la Universidad de Stanford llamado estudio de dieta A a Z. La conclusión de ese estudio dice:
“En este estudio de mujeres premenopáusicas con sobrepeso y obesas, los asignados a seguir la dieta Atkins tuvieron más pérdida de peso y resultados más favorables para los efectos metabólicos en 1 año que las mujeres asignadas a la zona, Ornish o dietas LEARN. Las preocupaciones sobre los efectos metabólicos adversos de la dieta Atkins no se confirmaron dentro del período de estudio de 12 meses “.
