No soy un historiador de alimentos … ni un historiador de ningún tipo … pero sí me gusta el pan de todo tipo.
Casi todas las culturas que cultivan granos han encontrado una manera de moler esos granos en harina, mezclar esa harina con agua y sal y cocinar en una superficie plana, lo que resulta en “pan plano”.
Dudo que la idea de tomar harina, agua y sal, y hacer pan plano sin levadura se pueda remontar a un origen SIMPLE. Cualquier cultura que haya cosechado grano, finalmente ha descubierto que molerlo o pulverizarlo lo hace más fácil de comer, y luego es solo un pequeño paso de bebé hacer una masa y golpearla sobre una roca plana o plancha de algún tipo.
¡Niceties como agregar yogur, mantequilla, o, bueno, LEVADURA! Esos vinieron después …
