Por supuesto –
Primero, debes reconocer que Europa simplemente no tiene muchas plantas locales que saben muy bien.
La única excepción obvia sería la planta de mostaza, cuyas semillas se muelen con agua, sal y vinagre para crear la mostaza (condimento). Dependiendo de las semillas y el método de preparación, puede empacar un golpe. Rabbit in Mustard Sauce es una receta tradicional francesa que pone la especia en la parte delantera y central del plato, por ejemplo.
El rábano picante tiene una raíz que puede convertirse en un condimento picante.
El ajo y las cebollas (y sus primos como chalotes) tienen bastante en cuenta en la cocina francesa. Pierden su fuerza cuando se cocinan y así es como los preferimos ahora, pero una simple vinagreta de ajo crudo todavía se puede encontrar de vez en cuando (*). Uno de los platos más importantes de la cocina francesa clásica, la lièvre à la royale (**), contiene muchos ajos, chalotes, clavo de olor, tomillo, etc. Por lo tanto, es muy picante (pero no en el sentido “picante”) )
Pimientos picantes y suaves, especialmente la variedad de pimiento de Espelette, muestra bastante en la cocina vasca. No le prenderán fuego en la boca, pero le harán cosquillas en la nariz. Los franceses también han importado una variante de Sobrassada de Argelia, y puede ser bastante picante.
¿Qué sucede en mi cuerpo si no como carne en absoluto?
¿Los estadounidenses realmente comen tanta comida de conveniencia?
(*) Como dicen: “Los dos tienen que comer ajo o no besarse”.
(**) En realidad, dos platos muy diferentes comparten el mismo nombre. Me refiero aquí a la variación llamada “Sénateur Couteaux”. La variación “Carême” incluye foie gras y menos especias.
