Las uvas de vino vienen en más de 5,000 variedades, cada una con diferentes colores, sabores y dulzura. A diferencia de otras frutas, las uvas dejan de madurar una vez que son arrancadas de la vid. Una vez que hayas arrancado un racimo de uvas agrias, estás atrapado con ellas. Comer uvas agrias puede hacer que sus “dientes se pongan de punta” e incluso puede hacer que su barriga se moleste. Para la mayoría de las personas, comer un dulce ácido no es agradable. Endulce sus uvas agrias para hacerlas más sabrosas.
Desplume las uvas de un racimo de sus tallos, lo que debería producir entre 20 y 40 uvas. Colóquelos en una bandeja y congélelos durante al menos tres horas. Puede usar cualquier uva de color para esta receta. Batir las claras de huevo de dos huevos con 1/8 de cucharadita de jugo de limón en un recipiente de vidrio. Esta mezcla hace una especie de pegamento que mantiene el azúcar en su lugar. Si tiene alergia al huevo, puede usar un sustituto de huevo. Vierta 2 tazas de azúcar granulada blanca en otro recipiente. Trabajando en lotes de cinco o 10, coloque las uvas en la mezcla de huevo, séquelas para quitar el exceso de huevo, luego enrósquelas en el azúcar. Arregle las uvas azucaradas en bandejas decorativas y sírvalas inmediatamente.
No endulzarán esperando. Puede cortarlos en dos y marinar en un jarabe simple o puede batir clara de huevo y sumergir la uva seca en ella y rodar o agitar azúcar sobre las uvas. Póngalos en el refrigerador para que se sequen o puede dejarlos en el mostrador con un tazón transparente sobre la parte superior. Encantador para aperitivos o para servir con queso y vino blanco.
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