La única manera de superar esto es ponerse a una dieta que cambie su pickiness. Francamente, creo que todo el consumo habitual de alimentos saludables es solo una forma extendida de pickiness, y por lo tanto que las reglas y construcciones intelectuales de la dieta son el mejor modelo de lo que tienes que hacer para cambiar tus propios hábitos alimenticios (ya sean saludables o de otro modo).
Pero si hubiera una manera simple y general para que las personas cambien sus hábitos, alguien ya habría escrito un libro al respecto. (Y ese libro estaría en todas partes, en la vida de todos, porque funcionaría simple y generalmente y se propagaría rápidamente a través de la vid desde allí, no selectivamente solo en unas pocas personas y con muchos sesgos de confirmación por parte de los lectores, como la mayoría de los libros de autoayuda).
Sin embargo, aún te daré mi opinión. Por lo tanto:
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Cinco pasos para transicionarse a una dieta saludable:
1.) Comience pequeño
¿Por qué es importante comer regularmente para perder peso?
¿Cuáles son algunas razones inteligentes para comer carne, productos lácteos y huevos?
¿Qué debo hacer si accidentalmente como una frambuesa?
¿Por qué comer continuamente algo picante, menos “doloroso” que cuando lo comes y tomas un descanso?
Si vomita de forma refleja cada vez que se pone lechuga en la boca, no se meta lechuga en la boca. En cambio, comience con un vegetal que pueda tolerar. Si la lechuga solo te hace temblar un poco, tal vez comer una pieza de lechuga con cada comida todos los días durante unos días.
Para cambiarte a ti mismo, debes entrenar a ti mismo. Comer una libra de ensalada de vinagreta agria con achicoria, col rizada y rúcula cuando has crecido en tiras de pollo y McDonalds es, sí, una opción saludable; pero estamos jugando el juego de la dieta psicológica a largo plazo, y en la medida de lo posible, exagerar en ensaladas tiene más o menos el mismo sentido que tener a alguien demasiado delgado para sostener una raqueta de tenis con los brazos extendidos. . (130 kilos para internacionales, 21 piedras para ustedes británicos) 😉
2.) No engañes; Solo baja tus expectativas
Si gags mordaz cada vez que te pones lechuga en la boca, probablemente no seas el tipo de persona que transforme instantáneamente tus almuerzos de sándwiches de “pan blanco” de pan de chocolate, mayo-americano a “dulce de papa”. rango-pollo-tazón de aguacate. Puede ir directamente a esto si lo desea, pero Oreos seguirá llamando.
Para cambiarte a ti mismo, debes ser disciplinado. Para mantener la disciplina al tiempo que reconoce sus limitaciones, debe ser consciente de sus trampas. En lugar de eliminar los desiertos de tu dieta al instante, organiza tus comidas saludables para dar cuenta de tus placeres culpables. Por ejemplo: si sabe que más adelante en el día va a tener algo que es niveles estadounidenses de sobreaguten y poco nutritivos, tenga algo que sea relativamente bajo en carbohidratos como su comida anterior. Por ejemplo, una porción de hummus-aguacate-tofu hotdish con salsa de maní y aceite de coco sería baja en carbohidratos, y esa proteína y grasa saludable sería un complemento dietético mucho mejor para tus azucarados “engaños” que incluso algo que era saludable pero basado en carbohidratos pesados.
3.) Pero en serio, no confundas las trampas de la dieta
Si se amordaza de forma refleja cada vez que se pone lechuga en la boca, probablemente sea el tipo de persona que no quiere que nada sepa a lechuga nunca. Ese deseo es el problema que estamos tratando de resolver.
Para cambiarte a ti mismo, debes ponerte en un nuevo contexto y luego dejarte moldear por ese contexto. Si comenzaste con un vegetal menos vegetal como maíz o judías verdes, y alguna vez comienzas a descubrir que esas verduras están comenzando a ser agradables, significa que es hora de que te vayas y elijas algo nuevo, algo que sea tolerable , pero aún no es agradable.
4.) Hacer las verduras aburridas
Si vomitas de forma refleja cada vez que te pones lechuga en la boca, es probable que sea porque eres sensible a cualquier amargura que haya en la lechuga. Estoy contigo en este. (Esto podría sorprenderlo, pero solo recientemente, muy recientemente, me he recuperado de una vendetta fuerte, duradera y altamente personal contra la lechuga).
A veces no puedes cambiarte a ti mismo: cambia el mundo en cambio. La amargura es un sabor extraño, y todos son sensibles a diferentes tipos de ella. Hay muchas maneras de hacer que los vegetales sean menos amargos, la mayoría de los cuales son solo variaciones en el proceso llamado lixiviación; básicamente, hierves las verduras en una olla con agua y luego arrojas el agua. Los productos químicos amargos (junto con algunos de los nutrientes) probablemente se hayan evaporado, dejando verduras sabrosas.
Si es sensible a la textura, cocinarlas por más tiempo las suavizará. Hay algo divino en una buena judía verde enlatada en el hogar, y la forma en que se derrite en la boca de la cocina y todo el tiempo que pasas sumergiéndote en el agua apenas salada. Solo tenga en cuenta que si la salud es la razón por la que está haciendo esto, cocinar los vegetales puede alterar los niveles de nutrientes y la disponibilidad, posiblemente haciéndolos menos nutritivos.
5.) Pero en serio, no hagas comida aburrida
A veces, no tienes que cambiarte a ti mismo, solo distraerte. Los brotes de sabor pueden ser engañados. Resulta que, si los cubre con grasa, las papilas gustativas tampoco pueden detectar amargura. La grasa también permitirá que los buenos volátiles saborizantes solubles en grasa se filtren fuera de las verduras, mejorando su sabor general. La grasa enmascara el sabor de las verduras amargas, por lo que cocinarlas en grasa hará que tengan un mejor sabor. (¿Te preguntas por qué la gente pone aderezos grasos en ensaladas? Es por eso).
Y, por supuesto, la grasa no es la única forma de distraer su paladar del hecho de que están comiendo vegetales; azúcar dulce, miso salado, vinagre agrio o cítrico, aderezo de chipotle picante, curryleaf untuoso … la razón por la que la gente pone especias y condimentos en sus alimentos es porque de otra manera sabe a mierda, y las verduras no son diferentes. Si elabora vegetales que saben bien, es más probable que los coma. Por ejemplo, ya casi no cocino cultivos de col (brócoli, col china, coles de Bruselas, etc.) sin condimentarlos con salsa marrón china (esas cosas que tienen en todos los restaurantes chinos de EE. UU., Que es un combo de azúcar moreno, vinagre de arroz, miso [uso de blanco y un poco de rojo en polvo], harina para espesar y ajo).
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Fuente que explica cómo hacer que un buen vegetal sano y bueno sea bueno, aunque es tan amargo que a mucha gente no le gusta y, en su lugar, simplemente lo llama hierba:
Hacer los dientes de león apetecibles
