No, no afecta la proteína y las cualidades de la leche.
UTH es una técnica para esterilizar la leche a altas temperaturas durante 1 o 2 segundos, lo que mata las bacterias presentes en la leche.
La leche es un artículo muy perecedero y si no está esterilizado, se estropea muy fácilmente.
Para darle una mayor vida útil y eliminar las bacterias, es importante utilizar la técnica de procesamiento.
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