¿Cómo puedo conservar el cerdo cocinado o el pollo durante años?

Si está bien cocido y empacado inmediatamente en recipientes esterilizados Y congelado inmediatamente Y se mantiene congelado sin interrupción de la electricidad, la carne permanecerá durante muchos meses y tal vez incluso años. Teníamos un paquete de pinzas de cangrejo que congelamos y olvidamos. Lo encontramos después de un año y era perfectamente comestible. Pero, ¿por qué quieres preservar durante años y arriesgarse?