No sé si el chocolate belga es muy diferente de otras “marcas” (países) de chocolate conocidas en términos de especificaciones, por ejemplo, el chocolate “suizo”, pero parece haber una convención de que la cantidad de cacao “sólido” debe ser un porcentaje mínimo Tenga en cuenta que esto es diferente para los chocolates oscuros / con leche o blancos.
En general, cuanto mayor es la cantidad de sólidos de cacao, mayor es la “calidad” del chocolate, aunque la cantidad en porcentaje de cacao puro influye en el tipo de chocolate elaborado: leche / oscuro / blanco (p. Ej., ¿Sabía usted que hay no hay cacao puro en chocolate blanco? solo manteca de cacao …).
Vea aquí una clasificación de los tipos de chocolate: chocolate (vea el párrafo “Tipos”).
Además, no todos los tipos de grasa son o pueden usarse en el chocolate belga.
Además, el chocolate debe ser hecho en Bélgica. No creo que haya otras reglas que se llamen ‘chocolate belga’. Sin embargo, hay una lista de requisitos (más un conjunto de pautas, tal como yo lo entiendo) hechas por el gobierno de asuntos económicos en Bélgica. Mira aquí:
AMBAO
¿Por qué llaman pastel de chocolate alemán? ¿Cómo se elabora el chocolate alemán?
Cómo conseguir chocolates personalizados en línea
¿Necesito una patente o una marca comercial para un negocio de chocolate?
¿Cuál es la mejor receta de pastel de chocolate con glaseado?
¿De qué país proviene el pastel de chocolate? ¿Como fue creado?
Espero que esto responda a tu chocolateya pregunta 😉
PD. Si te refieres al “chocolate belga” los denominados “bombones” (bombones de chocolate con rellenos), supongo que hay muchos tipos más de rellenos en ellos y chocolates en otros países. Por ejemplo, se utilizan estos tipos de rellenos: licores (licor o licores, pero a veces también licores como el whisky, etc.), frutos secos, praliné (pasta de almendra molida / avellana con azúcar añadido), todo tipo de cremas (con infusión de frutas) ( crème fraîche), y así sucesivamente …
