¿Por qué el queso Ricotta no se derrite? ¿Cómo puedo derretirlo?

Esa no es la forma en que funciona Ricotta … es como tratar de derretir un tazón de crema agria. Es muy ligero y cremoso, especialmente cuando está recién hecho. Esta no es una consistencia que se puede derretir, ni es una que debería ser capaz de hacerlo. Alternativamente, también hay quesos duros que no se derriten. Un ejemplo sería feta. Ricotta es mucho menos coagulado que otros quesos blandos, por lo que la estructura química de la misma no presta realmente a “derretirse” en el sentido tradicional como otros quesos.