La razón de cuajado puede ser
1) El frasco no se limpió correctamente
2) El matraz no es hermético o el aislamiento es débil también causará en la reducción de la temperatura y la temperatura de la leche bajó a 50 C.
3) La calidad de la leche no es buena (al principio resiste la ebullición pero debido a la contaminación bacteriana o química) y puede cuajarse.
Lave el matraz correctamente (si es necesario use una brocha / solución de jabón / sosa cáustica / ácido liviano / vinagre, etc.) y esterilícelo usando agua hirviendo (manteniendo el agua hervida durante 10-15 m).
