Técnicamente, los azúcares y las grasas tienen mucho que ver con eso, pero no quiero ser técnico. Desde el punto de vista de la percepción: el helado tiene una combinación de temperatura fría, sabores exóticos y texturas únicas. Te estimula fuertemente de varias maneras: formas en que comúnmente anhelamos la satisfacción.
Cuando la vainilla exótica y exquisita se considera la más “aburrida” y la más suave de los sabores de helado, sabes que se pone bastante salvaje.
La textura suave y neutra proporciona un vehículo silencioso y cómodo para un sabor intenso, que le permite exhibir la esencia de un ingrediente, o más. La temperatura helada no solo mejora las facetas de ciertos sabores, sino que también atrae toda su atención hacia ella. Cuando te sorprende el frío, te vuelves absorbido por la sensación, ya que se derrite y cambia lentamente en toda la lengua. Golpea todas las notas.