¿Cuándo se convirtió el caviar en algo que la gente quiere comer?

Lo más probable es que alguien estuviera matando a un pez, se dio cuenta de que tenía huevos y pensó “Oye, ¿por qué no?”. Cuando mi familia cocinaba pescado que capturaban, solían separar los huevos que encontraban y comérselos. A mi abuela realmente le gustan. No me importa eso personalmente.

Al contrario de su estado actual de lujo y clase, el caviar tiene un pasado difícil. Se consideraba la comida del campesino.

A partir de la década de 1800, el caviar se elevó por encima de la etiqueta de ser un alimento campesino. A finales de 1800, había tomado al mundo occidental por sorpresa y no fue hasta hace unos 100 años que se etiquetó como un alimento de lujo.

Para aprender sobre el viaje del caviar de basura a clase, vaya a The Expensive Journey of Caviar: Rags to Riches