Tanto la clara como la yema de un huevo son ricas en nutrientes: proteínas, vitaminas y minerales, y la yema también contiene colesterol, vitaminas liposolubles y ácidos grasos esenciales. Los huevos son un ingrediente importante y versátil para cocinar, ya que su composición química particular es, literalmente, el adhesivo de muchas reacciones importantes de cocción.
Desde la domesticación del pollo, la gente ha estado disfrutando y alimentándose con huevos. Como un símbolo de la fertilidad y el renacimiento desde hace mucho tiempo, el huevo ha tomado su lugar en la historia religiosa y culinaria. En el cristianismo, el símbolo del huevo decorado se ha convertido en sinónimo de Pascua. Hay muchos tipos diferentes de huevos disponibles, los más comunes son los huevos de gallina, mientras que las opciones más gourmet incluyen huevos de pato, ganso y codorniz.
Puntos culminantes nutricionales
Los huevos son una muy buena fuente de proteína barata y de alta calidad. Más de la mitad de la proteína de un huevo se encuentra en la clara de huevo junto con la vitamina B2 y menores cantidades de grasa y colesterol que la yema. Los blancos son fuentes ricas en selenio, vitamina D, B6, B12 y minerales como zinc, hierro y cobre. Las yemas de huevo contienen más calorías y grasa. Son la fuente de colesterol, vitaminas liposolubles A, D, E y K y lecitina, el compuesto que permite la emulsificación en recetas como la holandesa o la mayonesa.
Algunas marcas de huevo ahora contienen ácidos grasos omega-3, dependiendo de lo que los pollos hayan sido alimentados (siempre marque la casilla). Los huevos se consideran una fuente de proteína “completa” ya que contienen los ocho aminoácidos esenciales; los que no podemos sintetizar en nuestros cuerpos y debemos obtener de nuestra dieta.
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78 calorías
6.3 g de proteína
5.3 g de grasa
1.6 g de grasa saturada
212mg de colesterol
Los huevos para el desayuno podrían ayudar con la pérdida de peso ya que el alto contenido de proteína nos hace sentir más lleno por más tiempo. Los huevos deben incluirse como parte de una dieta variada y equilibrada.
Pero depende completamente de ti, lo necesites o no. La proteína es necesaria en lugar de huevo.
