Cuando uno bate la mezcla (rice + urad dal), el aire se incorpora a la masa. Lactobacillus y otras bacterias de ese aire y la mano consumen los azúcares en la mezcla (principalmente arroz) y producen CO2 (dióxido de carbono). Esta es la fermentación de dosa batter (lo mismo para batido idli).
Cuando se cocina, el dióxido de carbono escapa de la mezcla y deja pequeños agujeros.
Supreme Content
¿Cuál es tu plato vegetariano indio favorito?
¿Qué recetas vegetarianas recomiendas de India?
¿Cuál es la receta india de comida aloo posto?
¿Cuál es tu comida india del sur favorita como extranjero?
¿Quiénes son los mayores compradores de frutas secas en India?
La masa de Dosa fermenta debido al urad dal (gramo negro) y al meethi dana (semillas de fenogreco).
Tienen la tendencia a fermentar a temperatura ambiente o en climas cálidos.
Ellos son los agentes de fermentación en la pasta de dosa.
Obtenga la receta completa aquí → Dosa Batter
La masa Dosa fermenta debido a las semillas de urad dal y fenogreco. Tienen la tendencia a fermentar a temperatura ambiente o en climas cálidos. Ellos son los agentes de fermentación en la pasta de dosa.
Debe tener cuidado de no lavar demasiado estos dos.
More Interesting
Cómo crear un aroma increíble en la cocina india
¿Cuáles son las comidas extranjeras favoritas de los indios?
¿Debo mezclar eromba y singju en el jugo?
¿Dónde puedo obtener buena comida india en Krabi?
¿Cuáles son los frutos importados de India?
¿Qué tipo de comida comen los indios?
¿Cuál es un plato famoso en los Estados Unidos que es vegetariano?
