Cómo hacer la receta aloo posto:
receta Aloo posto – receta tradicional bengalí de papas en una pasta de semillas de amapola ligeramente especiada.
curso: curry
cocina: bengalí
raciones: 1 a 3
ingredientes – taza de medir usada, 1 taza = 250 ml
para posto pegar
• 1,5 cucharadas de semillas de amapola blanca (khus khus)
• 0.13 taza de agua para remojar
• 0.5 cucharadas de agua para moler
• 0,5 ají verde – más o menos picado que mirch)
otros ingredientes:
• 150 gramos de papas O 2 papas grandes (un baño)
• 1 cucharada de aceite de mostaza
• 0,25 cucharadita de semillas de nigella (kalonji)
• 0.13 cucharadita de polvo de cúrcuma en ° – opcional
• 1 chilito verde -todo con sus coronas retiradas
• sal según sea necesario
• 0.25 a 0.33 taza de agua o agregue según sea necesario
• 0,13 cucharadita de azúcar (opcional)
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cómo preparar la receta
para la pasta de semillas de amapola:
1. remoje 3 cucharadas de semillas de amapola en 1/4 taza de agua. Por lo general, remojo las semillas de amapola durante la noche, por lo que la molienda es más fácil. de lo contrario, no se muelen bien si te olvidas de ese rey, luego te sumerges al menos durante un par de horas en agua tibia.
2. Después de pasar la noche soa king, use un colador de malla fina y drene un poco de agua.
3. agregue las semillas de amapola en un molinillo de chutney pequeño.
4. agregue 1 chile verde y 1 cucharada de agua.
5. moler a una pasta fina. agregue más agua si es necesario durante la molienda.
preparando aloo posto:
1. Luego enjuague, pele y pique 2 papas grandes (300 gramos de papas).
2. caliente 2 cucharadas de aceite de mostaza en una sartén o kadai y déjelo quemar a fuego medio.
3. baje la llama y agregue 1/2 cucharadita de semillas de nigella (kalonji).
4. revuelva y saltee las semillas de nigella por unos segundos.
5. agregue las papas picadas.
6. mezcle muy bien con aceite y semillas de nigella.
7. En una mesa baja, mezcle las papas, revolviendo a veces, hasta que estén medio hechas o se vuelvan doradas por los bordes.
8. luego espolvoree 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma / ha ldi en todas las papas. polvo de cúrcuma es opcional y puede omitirlo.
9. mezclar muy bien.
10. agregue la pasta de semillas de amapola y dos chiles verdes enteros. raspe de todas las semillas de amapola pegar de la jarra de molinillo y agregar. incluso puedes enjuagar el tarro con un poco de agua y luego agregar el agua en la sartén.
11. mezclar nuevamente.
12. ahora agregue 1/2 a 2/3 taza de agua. la cantidad de agua requerida depende de la consistencia que desee. Por lo general, la pasta aloo tiene una consistencia seca a semiseca, pero para una consistencia de salsa puede agregar más agua.
13. revuelve muy bien.
14. sazone con sal y mezcle bien, también puede agregar azúcar si lo desea. 15. Cubra la sartén con una tapa y en un recipiente de baja temperatura hasta que toda el agua se seque y las papas estén cocidas. la pasta de semillas de amapola también se cocinará para entonces. no cocine demasiado las papas. verifique un par de veces cuando las papas estén cocinando.
16. la consistencia debe ser seca y no debe haber agua en la sartén. la pasta de semillas de amapola también cubrirá las papas.
17. Mientras lo sirve, puede colocar algunos chiles verdes frescos si lo desea como guarnición o servir Aloo posto normal con un poco de arroz stea med.
Notas de recetas
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– agregue agua según sea necesario.
– el chile verde se puede omitir mientras se prepara la pasta Aloo Posto.
polvo en polvo es opcional
– use semillas de amapola que estén en período de estantería.
– También puede agregar un poco de azúcar para un ligero sabor dulce.
– polvo de chile rojo también se puede agregar.
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