Ese “bovino” debería deletártelo por ti. Los vegetarianos (para la mayoría de los usos de esa palabra) no comen carne animal o sus derivados y productos asociados. Básicamente, si un animal tiene que morir para poder comerlo, no lo aceptan. La gelatina se deriva de los huesos. Solo se puede obtener si matas a la vaca. Por lo tanto, es un no-go para los vegetarianos.
(Es un poco más sencillo para los veganos. No usan productos de origen animal, lo que definitivamente es gelatina).