Ah, esto es fácil. Espaguetis. 🙂
Es difícil arruinar Spaghetti para hacerlo completamente desagradable, aunque he visto a algunos restaurantes y gente manejarlo. Le daré una pista: no solo abra y caliente una lata de salsa durante unos minutos antes de comérselo. Eso simplemente está mal y es un crimen contra la Humanidad.
Déjame guiarte por / mi / proceso para hacer espagueti. Es bastante fácil de hacer, difícil de estropear y requiere generalmente poco mantenimiento una vez que se inicia hasta que uno necesita servirlo.
- Comience por obtener 2 libras de carne picada y fríalos en la estufa. Tiendo a usar 1 libra de carne molida y 1 libra de salchicha italiana molida. Se me conoce por sustituir el pavo molida o el pollo por la carne de res, pero se prefiere la carne de res.
- Mientras fríe la carne, agregue hasta 1/2 a la olla de barro o la olla de la cocina (la primera es mi preferencia, la última que tiene que revolver y mirar cuidadosamente para asegurarse de que no se quema aunque funciona mucho más rápido) Ragu u otra salsa de pasta. Prefiero sabor tradicional para esta parte.
- Agregue especias a su salsa. Usualmente uso especias italianas, ajo, cebollas y un par de hojas de laurel. Fresco si está disponible, copos / polvo si no. Agregar a preferencia / gusto Coloque la salsa para cocinar, alta para comenzar a obtener el sabor de las especias.
- Asegúrese de que la carne picada esté en trozos pequeños y dóblela en la salsa. Enjuague la carne si lo desea, aunque en mi experiencia esto no es estrictamente necesario, ya que puede descremar los aceites y las grasas si elige más adelante desde la parte superior de la salsa.
- Agregue más salsa Ragu / Spaghetti del tarro. Aquí me gusta usar un sabor espeso y abundante. Llene hasta el borde de la olla de barro.
- Si le preocupa la sal o el dulzor, agregue una papa pelada para absorber la sal o mezcle una pizca de azúcar. Pruebe la salsa para determinar qué es lo mejor. Revuelva bien independientemente de mezclar todos los ingredientes de manera uniforme. Incluso he sido conocido por cortar un poco de apio para agregar más verduras a una mezcla si necesitaba usarlo en la nevera. Cocina directamente y ni siquiera lo saboreas, además es saludable.
- Ahora esta es la parte crítica … cocina hasta que esté bien cocida, descubierta. En una olla de barro esto tomará la mayor parte de una tarde (4-6 horas o toda la noche a fuego lento en una olla de barro), que requiere agitación tal vez una vez por hora. Stove-top, más rápido pero estarás revolviendo más. La clave es no quemar la salsa y si lo hace, NO raspe los trozos quemados en la salsa. Tu objetivo es reducir la salsa de ser relativamente delgada y acuosa a casi una pasta espesa, llena de sabor y un profundo rojo oscuro, no un rojo brillante. En general, cuanto más profundo, más oscuro es rojo, mejor.
- Cocine los fideos unos 10-15 minutos antes de la hora de la comida y sirva la salsa sobre el mismo. Si la salsa está líquida, has fallado. Necesita ser grueso y sentarse muy bien encima de los fideos. Agregue el queso parmesano, recién rallado si está disponible, sobre la salsa y disfrute. Si está disponible, sirva con panecillos y mantequilla.
Creo que esta salsa es para morirse y la mantendría para la mayoría de la gente en este escenario. La salsa también es una base excelente para usar en otras comidas basadas en espagueti como lasaña y demás. También se congela y se almacena bien durante períodos prolongados, por lo que incluso si no lo usa de inmediato, se mantiene bien.
Disfrutar. 🙂
