¿Por qué las hamburguesas a veces se sirven abiertas, con la mitad superior del moño al lado?

Depende del tipo de restaurante en el que se encuentre si las hamburguesas están abiertas o cerradas. Aquí en tgis parte de Canadá tendemos a asociar una hamburguesa cerrada con comida rápida y una abierta con un restaurante sentado. En la cocina donde trabajo, servimos las hamburguesas abiertas porque no ponemos elementos como ketchup en la hamburguesa, y hace que sea más fácil quitar la rodaja de pepinillo para aquellos que prefieren tenerlo en el lateral. Le da al cliente la oportunidad de asegurarse de que la hamburguesa esté como lo quiere antes de que se cierre y se tome una mordida, de esta manera no hay sorpresas.