Pico de Gallo está hecho con vegetales frescos, incluidos los tomates cortados en cubitos y el cilantro picado. Los tomates frescos en cubitos y el cilantro fresco picado no se pueden congelar ni retorcer sin afectar dramáticamente su calidad.
Es posible que desee hacer un lote grande sin tomates o cilantro y congelarlo en porciones, luego agregar tomates en cubitos frescos y cilantro fresco picado después de la descongelación.
Pero nunca será tan bueno como cuando todos los ingredientes están frescos. El repollo, la cebolla roja, los pimientos rojos asados.
Maldita sea, no debería haberlo pensado. Ahora tengo que ir al restaurante. 🙂