¿Cuál es la diferencia entre una gamba y un camarón?

Inspeccione una muestra con su caparazón intacto (de lo contrario, puede que nunca lo sepa). ¿Tiene garras en dos o tres de sus cinco pares de patas? Dos significa camarones, tres significa gambas. Y sin patas significa que compraste tus langostinos o camarones precargados y tienes mucho menos trabajo de preparación que hacer.

Otras maneras de saberlo, teniendo en cuenta que en muchas partes del mundo, especialmente en la Commonwealth, la “gamba” y el “camarón” son intercambiables: las gambas normalmente se cosechan de agua dulce y camarones de la sal, y los langostinos suelen ser más grandes que camarones: piense en gambas tigre, aunque tanto los camarones como las gambas vienen en una gran variedad de tamaños y formas.

Clasificación zoológica: las gambas son crustáceos decápodos pertenecientes a la suborden Dendrobranchiata. Los camarones son crustáceos decápodos pertenecientes al suborden Pleocyemata.

Tamaño relativo: las gambas son generalmente más grandes que las gambas.

Estructura de las branquias: Las gambas tienen branquias ramificadas. Los camarones tienen branquias lamelares, que tienen forma de placa. (Esta es la característica definitoria de la clasificación zoológica. “Dendrobranchiata” = “branquia branquial”; “Pleocyemata” = “olas nadando”, refiriéndose a su movimiento).

Tenazas: Las segundas pinzas de langostinos son más grandes que las delanteras. Las pinzas delanteras de los camarones suelen ser las más grandes.

Estructura de la pierna: las gambas tienen patas más largas que el camarón. Además, las gambas generalmente tienen garras en tres pares de sus patas. Los camarones tienen patas más cortas y solo tienen garras en dos pares de patas.

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Los nombres usados ​​varían según la región. Las especies que llamamos camarones en los EE. UU. Se llaman camarones en otras áreas. Gracias a un comercial antiguo, muchos estadounidenses piensan que los australianos comen “camarones en la barbie” cuando realmente comen “gambas a la parrilla”.

En los Estados Unidos, la regla general es el tamaño, los “camarones” más grandes a menudo se llaman camarones. Pero independientemente de lo que se venden, ya que en realidad no tiene mucho que ver con la especie real, no existen criterios científicos claros y definidos para lo que separa a las gambas del camarón: son todas clases de crustáceos decápodos.

Gambas = por lo general requiere camarones más grandes
Camarones = cubriendo todos los tamaños

La mayoría de los Estados Unidos define estas palabras por tamaño.

Por ejemplo:

Langostinos negros, en su mayoría son más grandes que 10 / pcs / lb o 20 pcs / KG
Vannamei Shirmps, relativamente más pequeño que Black Tiger Shrimps, así que lo llamaron “camarones”.

Los españoles son llamados Camarones, “Langostine” cubre la mayoría de los mariscos, pero, cuando llaman “Langostine”, comúnmente es “Camarones”.

Además, los estadounidenses llaman a estas dos cosas “camarones” (terriblemente insultantes para los verdaderos langostinos), mientras que los canadienses y los británicos están muy contentos de otorgarles a los langostinos su nombre debido a su mayor tamaño y magnificencia 🙂

El camarón y la gamba son tipos importantes de marisco que se consumen en todo el mundo. En términos biológicos, los camarones y langostinos pertenecen a diferentes subórdenes de Decapoda, sin embargo, son muy similares en apariencia y en la agricultura comercial y la pesca, los términos a menudo se usan indistintamente. Sin embargo, la literatura acuícola reciente usa cada vez más el término “gamba” solo para las formas de agua dulce de los palaemonidos y “camarones” para los peneidos marinos.

Los nombres camarones y gambas son solo nombres comunes y la forma en que se aplican varía de un lugar a otro. Los crustáceos conocidos como camarones en un lugar pueden llamarse camarones en otro, no existe una agrupación científicamente definida que sea específicamente camarones o gambas. [1]

Notas a pie de página

[1] Gamba – Wikipedia

Las gambas tienen garras en tres de sus cinco pares de patas, mientras que los camarones tienen garras en dos de sus cinco pares de patas.

También existen algunas diferencias estructurales, pero en términos de cocina, son exactamente iguales e incluso pueden intercambiarse.

Las gambas son más grandes y cazarán a tus peces pequeños. Los camarones (al menos camarones fantasmas) no dañarán a los peces y son simplemente savangers en lugar de cazadores. Esa es la mayor diferencia para mí