¿Cuál es la mejor manera de hornear galletas con chispas de chocolate?

Me gusta usar esta receta ya que es mi cajero automático favorito:

Cómo hacer las mejores galletas de chocolate hechas en casa

NECESITARÁ

• 2 1/2 tazas (325 gramos) de harina para todo uso
• 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal kosher
• Manteca sin sal de 16 cucharadas (230 gramos) a temperatura ambiente (2 barritas)
• 1 taza (200 gramos) de azúcar granulada
• 1 taza (200 gramos) de azúcar moreno envasado
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 2 tazas (340 gramos o 12 onzas) de chips de chocolate

Si eres como yo, me gusta una galleta masticable y pegajosa con bordes ligeramente crujientes. Comience con una receta básica de galleta con chispas de chocolate como la receta original de peaje y siempre use papel de pergamino. Para asegurarse de que esté lo suficientemente horneado, pero aún estará un poco subestimado en el medio por lo que todavía es pegajoso, refrigere la masa durante la noche. Forme bolas y hornee en un horno bajo, 325 grados. Mire cuidadosamente y asegúrese de que no se dore. Si las galletas se extienden demasiado, retire la sartén del horno y con un cuchillo, “Empuje” las galletas hacia adentro para restaurar su forma. Esto ayudará a garantizar una cookie más masticable y menos crujiente. Nunca overbeke las cookies. Y para evitar el horneado excesivo ya que las galletas continuarán horneando si se dejan en las hojas, deslice el pergamino fuera de las sábanas lo más pronto posible para detener el proceso de cocción.

Hola a todos !

Prefiero galletas de chocolate masticables y recientemente encontré una receta de Martha Stewart que realmente amo. Así es como lo hago:

Ingredientes:

• 2 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 2 huevos grandes
• 2 tazas (alrededor de 12 onzas) de semidulce y / o chips de chocolate con leche

Direcciones:

1. Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón pequeño, mezcle la harina y el bicarbonato de sodio; dejar de lado. En el cuenco de un mezclador eléctrico equipado con el accesorio de paleta, combine la mantequilla con ambos azúcares; batir a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Reducir la velocidad a baja; agregue la sal, la vainilla y los huevos. Batir hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mezcla de harina; mezclar hasta que se combine. Agregue las chispas de chocolate.
2. Deje caer bolas de masa de una cucharada de tamaño aproximadamente 2 pulgadas de distancia en bandejas forradas con papel pergamino.
3. Hornee hasta que las galletas estén doradas alrededor de los bordes, pero aún suaves en el centro, de 8 a 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar en la bandeja para hornear de 1 a 2 minutos. Transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente. Almacene las cookies en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana.

Para aprender cómo hacer galletas, puede seguir una receta en un libro de cocina (como la Alegría de cocinar o Cómo cocinar todo, que son buenos libros de cocina de referencia).

También puede consultar un sitio web como http: //www.cookingforengineers.com.&nbsp ; Este último tiene excelentes imágenes y minuciosas instrucciones paso a paso. Aquí está su página sobre galletas con chispas de chocolate: http: //www.cookingforengineers.c ….

Si eres más un aprendiz visual, echa un vistazo a un video de youtube como este:

Por último, puedes contratar a un amigo que sepa cómo hornear galletas con trocitos de chocolate y que él o ella te muestre cómo hacerlo.

No existe una única forma única de hornear galletas con chispas de chocolate. A una persona le gustan sus galletas masticables, mientras que a los otros les gustan crujientes. Cada uno requiere una combinación diferente de ingredientes y condiciones de cocción.

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