No sé sobre otros estadounidenses, pero generalmente tengo PB & J una vez a la semana o menos, y generalmente no para la cena. Cuando lo hago, hago mi propia mermelada y gelatina, con menos azúcar que las marcas comerciales, por lo que sabe más a fruta y menos a desierto. También me gustan las diferentes mantequillas de nueces, la almendra y el marañón. Puedes hacerlo simplemente moliendo las nueces en un procesador de alimentos hasta que quede suave y agregando una pizca de sal, tal vez un poco de canela o nuez moscada, lo que sea que te apetezca. Ahora, con el otoño, haré mantequilla de manzana y la usaré en un bocadillo abierto sobre pan tostado para que quede bien crujiente. ¡La mantequilla de manzana es la bomba!
Para hacer mantequilla de manzana: Toma cinco o seis manzanas (mitad Granny Smith, mitad Macintosh o Macoun) cortadas en trozos grandes (no te molestes en pelarlas), y ponlas en una olla con dos ramas de canela, una rebanada fresca de 1 pulgada jengibre y el jugo de un limón, con aproximadamente 1 taza de agua. (Solo agua suficiente para cubrir el fondo de la olla por una pulgada para que comiencen a cocinar.) Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y dejar hervir a fuego lento durante unos quince minutos hasta que esté suave (un tenedor se meterá fácilmente en las manzanas) Procese las manzanas a través de un molino de alimentos o presiónelos a través de un colador para quitar las pieles y cualquier semilla que aún pueda haber en ellos, y devuelva la salsa de manzana a la olla. Verifique la dulzura y agregue hasta 1/2 taza de azúcar, dependiendo de qué tan dulce lo desee. Cocine a fuego lento hasta que espese lo suficiente como para establecer. Puede comprobar esto colocando una pequeña cantidad en un plato frío, colocándolo en el refrigerador durante unos cinco minutos y ver si es lo suficientemente grueso para su gusto. Recuerde que las manzanas tienen pectina natural y se pondrán más gruesas de lo que parece. Cúbralo en tarros y guárdelo en la nevera. (Este no es un producto enlatado en caliente, por lo que debe ser refrigerado, pero se mantendrá durante mucho tiempo (varios meses).