Ya duran de 3 a 5 semanas más que la fecha que figura en la caja de cartón, por lo que no hay muchas buenas razones para que duren más si puede comprarlos según sea necesario. Para mantenerlos más tiempo de lo que duran en la nevera, probablemente tenga que probar algunas de las formas antiguas de preservarlos como sumergirlos en isinglass o almacenarlos en soluciones de cal. Agrietarse y congelarse es más práctico ahora.
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