¿Las almejas abiertas están muertas? ¿Es seguro comerlos si están abiertos?

Las almejas vivas están abiertas para respirar y cerrar si las tocas. Si no están demasiado fríos, un ligero toque activará esta respuesta. Si no se cierra, lo más probable es que haya muerto y se deba arrojar. También arroja una almeja al aire libre si la carne ya no está conectada al caparazón.

Ahora si las almejas están cocidas adecuadamente, deseche las que no están abiertas. Y ten cuidado con los sigilosos que solo son arena y tierra sin carne en absoluto.

No necesariamente.

Compré un saco de mejillones ayer y noté que algunos estaban abiertos. Pensé que mi cangrejo recibe un regalo. Así que elegí los que no se cierran inmediatamente en una bolsa separada. Unos minutos más tarde, están todos cerrados.

Lo que aprendí de esto:

1. los mariscos vivos se abren por cualquier razón. (Mi suposición es alimentación – cuando está en el agua, aliento – cuando está fuera del agua)
2. No todos se cierran inmediatamente después de tocarlo. Puede decidir permanecer abierto o simplemente fue lento para reaccionar. No significa que esté muerto.

Pueden o no estar muertos. Muchas almejas se abrirán mientras viva por cualquier razón. Si toca el shell y se cierra rápidamente, está bien. Si permanece abierto, está muerto y debe descartarse.

Tenga en cuenta también que hay algunos tipos de almejas que nunca pueden cerrar completamente sus caparazones, como la almeja Geoduck; su cuerpo es mucho más grande que su caparazón.