¿Cuál es el sándwich más grosero que has comido?

Nunca he comido un bocadillo de sabor burdo, pero he tenido algunos que eran casi ridículos de mirar. Me encanta construir nuevas combinaciones, probando alimentos no tradicionales en un sándwich y simplemente creando nuevas combinaciones de sabores.

De este estoy orgulloso. Reuní (mise en place) lo siguiente: una patata grande de Idaho, polvo de hornear fregado pero no pelado, media cebolla amarilla, harina, un diente de ajo asado, una cucharadita de azúcar, sal kosher y negro fresco molido pimienta, y un toque de Mirin (mezcla de panqueques crudos), tocino desmenuzado, queso cheddar rallado, cebollino picado, crema agria, dos huevos rotos en un tazón pequeño, 2 chuletas de cerdo ahumado, una abuelita pelada, sin corazón y en rodajas laterales Manzana Smith, mantequilla, azúcar y canela vietnamita y dos rebanadas gruesas de una panadería local honesto al pan de masa agria.

Este sándwich fue inspirado por un viaje de escala en Pittsburgh. Mi jefe Mike Singleton me llevó a los hermanos Primanti originales mucho antes de que aparecieran en la red de alimentos.

Brindé el pan. Salteé las rodajas de manzana en mantequilla con azúcar y canela. Corté las chuletas de cerdo para que se ajustaran al cordón y luego las puse en mi pequeña superficie plana. Calenté las dos tortillas de seis pulgadas e hice dos tortitas de papa. Hice dos huevos fáciles.

Asamblea en orden de colocación

Una rebanada de pan tostado, las chuletas de cerdo, una tortita de patata, queso cheddar, tocino, un esquema de crema agria, cebollín, el segundo panqueque de papa, las manzanas de canela salteadas, los huevos y la segunda rebanada de pan tostado. Mi esposa y yo lo dividimos porque no pensábamos o queríamos contar calorías o carbohidratos. Simplemente lo disfrutamos. Y ahora lo he compartido contigo.