Por supuesto, me encantan todos los alimentos básicos tradicionales de la cocina israelí: hummus , felafel , shakshuka y todo lo demás ya cubierto en las otras respuestas. Sin embargo, mi voto por ” comida israelí favorita ” no se basa únicamente en lo delicioso que es. Cuando pienso en la comida israelí, hay una línea particular de productos alimenticios que provoca muchos buenos recuerdos.
Imagine, querido lector, que está visitando Israel por primera vez. Su grupo de turistas se dirige hacia el extremo sur del país: Eilat, la pequeña ciudad portuaria en el Mar Rojo, conocida por sus hermosas playas, arrecifes de coral y complejos de lujo. Has conducido por el desierto del Negev durante varias horas y necesitas un descanso. Su conductor (o guía turístico) le dice que no pierda la esperanza: en unos minutos llegará a la versión moderna de Israel de un oasis en el desierto, una pequeña mancha en el mapa israelí conocido por sus delicias culinarias.
Efectivamente, su autobús pronto se detiene en esta maravillosa pequeña parada de carretera:
Esta es la entrada al Yotvata Park, un complejo educativo al aire libre, área de juegos y restaurante construido junto al Kibbutz Yotvata, el primer asentamiento en esta parte escabrosa del país (construido en 1951, unos años después de que se declaró la independencia). Esta pequeña comunidad es famosa en todo Israel por sus productos alimenticios de alta calidad. En este punto, querido lector, seguramente se está preguntando: ¿para qué clase de alimentos es famoso este pequeño puesto avanzado del desierto? ¿Hacen un gran humus o cultivan deliciosos cactus? De hecho, ¿qué tipo de alimentos podrían estar produciendo aquí, en el medio del desierto del Medio Oriente?
La respuesta sorprendente (para mí, al menos) fue esta:
¿Por qué los culturistas evitan las comidas picantes o la salsa?
¿Es mi novia una razón vegetariana para romper con ella?
¿Cómo son las regulaciones de alimentos canadienses?
Yotvata es un proveedor israelí líder de todo tipo de productos lácteos: leche, crema, yogurt y mucho más. El kibutz alberga una gran granja de productos lácteos y una fábrica de productos lácteos, y su “tienda / restaurante de la fábrica” en el camino a Eilat es una parada de carretera legendaria para los viajeros cansados del desierto. Su leche con chocolate es especialmente conocida; como la página de productos en sus notas del sitio web corporativo:
La fórmula original detrás del sabor de la leche con chocolate Yotvata se desarrolló hace 40 años y no ha cambiado desde entonces.
Y si eso no fuera lo suficientemente impresionante, la página también dice:
Solo dos personas conocen el código de la caja fuerte en el kibutz, donde se guarda la fórmula de leche con chocolate Yotvata.
De hecho, parece que los kibbutzniks de Yotvata guardan su receta de chocolate con leche tan cuidadosamente como Coca-Cola Company protege su misteriosa fórmula de jarabe de Coca-Cola.
Si alguna vez te encuentras en el desierto de Negev con algo de tiempo de sobra, definitivamente deberías considerar hacer una parada en Yotvata, solo para disfrutar de un maravilloso helado o una deliciosa botella de leche con chocolate. (¿Quién sabía que se podía criar vacas en el desierto?) De hecho, Yotvata se encuentra junto a otras dos importantes atracciones israelíes: la Reserva Natural Yotvata Hai-Bar, un caldo de cultivo para especies en peligro de extinción; y el Timna Valley Park, un sitio histórico que contiene minas antiguas que datan del quinto o sexto milenio a.
Una memoria más de Yotvata: hasta hace unos años, si estaba en Israel pero no podía incluir un viaje al Negev en su apretada agenda, podría haber comido en una sucursal de Yotvata Ba’ir (“Yotvata en la ciudad”). “), Una cadena de restaurantes de productos lácteos que presentaba la comida hecha en el kibutz. Como señaló un comentario de un restaurante, su comida era la materia de la que están gratos los recuerdos. Desafortunadamente, la cadena (que se abrió en 1987) aparentemente cerró sus restaurantes en Tel Aviv y Haifa en 2013.
Esperemos que consideren la reapertura de esos populares restaurantes (y tal vez incluso consideren abrir algunas sucursales aquí en la diáspora también). Hasta entonces, tal vez tengas que hacer un viaje al desierto para experimentar plenamente el placer de una comida láctea de Yotvata.
