¿Cuáles son algunos de los mejores sustitutos del queso cotija?

Cuando el queso está hecho, es blanco, fresco y salado, por lo que tiene un gran parecido con el queso feta. Sin embargo, con el envejecimiento se vuelve duro y desmenuzable como Parmigiano-Reggiano. Su similitud con el parmesano le ha valido el apodo de “parmesano de México”. La versión envejecida de Cotija se conoce como “anejo”

Para cotija suave sustituir queso Feta. Para la cotija envejecida, sustituya el queso parmesano o romano.

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Yo uso feta fresco, y generalmente queso cheddar para mayor edad, aunque a veces voy con parm.

No hay un sustituto real, pero va por otros nombres. Se llama queso de granja o “queso blanco suave” en algunos mercados. Los mercados mediterráneos o de Europa del Este tendrán latas empacadas en agua. Solo agrega un poco de sal. Si usas feta, asegúrate de que su feta búlgara sea el más cercano.

Cotija es un buen queso rallado. Es similar al parmesano, así que lo recomiendo como un sustituto decente.