Así es como lo hago:
- Derrita una cucharada o más de mantequilla a fuego medio-bajo.
- Agriete el huevo en la sartén y cocínelo lentamente hasta que la parte superior comience a congelarse un poco. Me gusta agregar mi sal en este punto, también.
- Voltea el huevo y continúa cocinando lentamente hasta que la yema esté lista.
El poco calor y la mantequilla evitan que el huevo se dore y se seque. Puede acelerar el proceso de cocción rompiendo la yema si lo desea.
