¿Qué alimentos asados te gustan más?

¡Todo! Pero cuando tengo prisa, diría que la pechuga de pollo asada es mi comida a la parrilla. ¡Aquí hay una receta rápida!

Que necesitarás:

Para la salmuera

4 tazas de agua
1/4 taza de sal kosher

Para el pollo

2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de orégano mexicano

Instrucciones:

1. Prepare y salmuera la pechuga de pollo: comience cortando el pollo, eliminando el exceso de grasa (si corresponde) y eliminando cualquier tejido conectivo. En un tazón grande, combine el agua y la sal, usando un batidor para disolver completamente la sal. Agregue las pechugas de pollo a la salmuera y coloque el recipiente en el refrigerador. Deje que salmuera durante al menos 30 minutos, pero no más de una hora.

¿Cuál es el mejor método para asar pollo congelado?

¿Cómo se crían los pollos de engorde?

Cómo cocinar carne picada en una parrilla

¿Cuánto tiempo debe asar el pollo marinado? ¿Qué factores determinan cuánto tiempo debería durar el tiempo de asado?

¿Es el carbón (frente al gas) un buen diferencial para el sabor de la carne?

2. Prepare la parrilla: cuando la parrilla está limpia, puede preparar una parrilla de fuego mediana. Una parrilla demasiado caliente puede provocar que el pollo no esté bien cocido por fuera. La temperatura perfecta para su parrilla es entre 375 y 450 grados F. Coloque la parrilla de modo que un lado sea más caliente y más caliente y el otro lado más frío con calor indirecto.

3. Sazone el pollo – Agregue un poco de aceite de oliva para evitar que el pollo se pegue a la parrilla. Retire las pechugas de pollo de la salmuera y séquelas con una toalla de papel. Cúbralos con el aceite de oliva y espolvoree sobre el pimentón y el orégano mexicano.

4. Ase a la parrilla este pollo : coloque las pechugas de pollo en el lado caliente de la parrilla, primero cocine el lado de la presentación (la parte superior, el lado más liso). Permítales sentarse, sin ser molestados, durante unos minutos hasta que se hayan dorado y tengan marcas visibles en la parrilla. La temperatura de cocción aprobada por la FDA para las pechugas de pollo es de 165 grados F. Puede tirar del pollo a 160 grados F y la temperatura subirá 5 grados F a medida que descanse. Para el pollo más jugoso y sabroso, puede quitar los senos del calor a 150 grados F.

5. Sirva el pollo rebanado con un lado de vegetales a la parrilla y la salsa que elija.

Tengo más consejos sobre asar pechugas de pollo aquí: Grill Master University

Supreme Content

¿Cuáles son algunos de los artículos raros que puede asar a la parrilla para un invitado?

Si está cocinando maíz u otras verduras en una parrilla al aire libre, ¿hay algún daño al poner el maíz en la parrilla antes de que se caliente?

¿Por qué se recomienda hervir las costillas de ternera antes de asar?

¿Cuáles son las mejores comidas para cocinar con una parrilla de raclette?

¿Es responsable un propietario si un cliente no cocina lo suficiente y se enferma en un restaurante de parrilla con autococción?

¿Dónde se puede obtener la mejor tostada francesa en San Francisco?

Cómo deshacerse de la niebla mental después de beber demasiado café

Hay tantas opciones, pero yo diría que una de las mejores sería pollo a la parrilla con mariposa.

En realidad es bastante fácil de hacer.

Haga el adobo durante unas horas o durante la noche antes de asar a la parrilla, deje que alcance la temperatura ambiente durante aproximadamente una hora o más, y simplemente asa durante aproximadamente 30-45 minutos sin mucho trabajo de su parte. Sin embargo, usaría la versión de Serious Eats, que es para asar con la piel hacia arriba primero, la tienda sin apretar con papel de aluminio, luego los últimos 15-20 minutos, la parrilla con la piel hacia abajo. Cubra con papel de aluminio. Aquí es donde generalmente agrego una pieza de madera pesada o ladrillo para obtener realmente esa piel crujiente. Además, hacerlo de esta manera significa que todo el calor feroz del fuego se está disipando, por lo que obtienes un buen crujiente lento que es absolutamente delicioso. Además, como pollo mucho, pero este fue el pollo más jugoso que he comido en mi vida. Manos abajo.

Una de mis recetas favoritas está aquí:

Pollo Butterflied con Tomillo, Limón y Ajo: Bobby Flay: Food Network

Si tuviera que hacer estos en su restaurante, volaría a donde sea que esté.

¡Buena suerte!

Bernardo,

El blog de Meyer Food

Rex Clingan

Buena idea, buena suerte. Un ángulo de comercialización que podría considerar es que la comida es mejor para usted que la frita, y sabe mejor también.

Algunos de mis favoritos incluyen estos:

Cordero – Me gusta tomar una pierna de cordero deshuesada, desenrollarla, machacarla a un grosor de aproximadamente 1 – 1.5 “, y asarla como un filete
Kebabs son siempre populares. Cubra los cortes de carnes y aves de corral marinadas y sazonadas y alterne con verduras en los pinchos. Moler la carne, mezclar con especias y hierbas, y formar salchichas alrededor de los pinchos.
Filetes de pescado, especialmente salmón y atún.
Filetes de pescado / mariscos: la caballa es realmente buena a la parrilla, especialmente con salsa de soja. Calamares a la plancha y pulpo – mmm. Ostras a la parrilla en el caparazón – mmm.
Vegetales: pimientos y otros chiles frescos, cebollas, puerros, cebollines, espárragos, etc. Puedes hervir patatas, batatas, batatas, cortarlos y terminarlos en la parrilla con algunas buenas marcas.

Bernard Meyer

Vietnamita a la parrilla todo, pero especialmente cordero

Salmón con Kecap Manis, aceite de sésamo, nanami togarashi

Satay tailandés (libro de cocina tailandés semanal de las mujeres australianas)

Tacos al carbono: filete de falda con jugo de piña (enlatado), ajo, salsa de soja

Kebab de Chello / Sikh

Crepinettes de salchichas, especialmente merguez, linguisha, salsicia caliente, chorizo español, o cualquier salsa casera usando el libro de Bruce Aidell como punto de partida

Hamburguesas de tierra redonda con aliño de filete de Montreal

papas a la parrilla (gunung archung IICR – gente de la colina nepalesa)

naan

Trozos de pierna de pollo Bufalo (Chipotle Salsa) o muslos de pavo (cortes baratos de aves de corral)

Pan de maíz en sartenes en forma de maíz de hierro fundido

Louis Cohen

Algunos alimentos que disfruto a la parrilla:
Sandwiches de queso a la parrilla
Hamburguesas
Salchicha (kielbasi, bratwurst, knockwurst, weisswurst, chorizio, italiano, etc.)
Pollo
filete
Pescado de carne firme como el tiburón, el atún y el salmón
Camarones y vieiras
Almejas vivas en el caparazón (parrilla hasta que se abran)
Cangrejo de concha blanda
Maíz en la mazorca

Y aunque no me gusta, a menudo hice berenjenas a la parrilla para mi ex esposa y le encantó.

Bernard Meyer

Cualquier cosa con pinchos, de verdad. Pollo, carne de cerdo, carne de res, todo tipo de verduras como champiñones, espárragos, puerros y otras cosas. Infinitas combinaciones disponibles, y va bien con la cerveza.